John Myers
תוכן
show
רכיבים
- 550 g חמוצים לכבישה
- 175 ml חומץ בן יין
- 150 ml מים
- 190 g דבש
- 2,5 כפית מלח
- 1 כפית פתיתי צ'ילי
- 1,5 כפות זרעי חרדל
- 3 גרגרי ערער
- 10 פלפל שחור
- 2 כפית שמיר קצוץ דק
- 1 קטן בצל
הוראות
- ראשית, ממלאים 2 צנצנות ברגים בגובה 11 ס"מ ובקוטר של 8 ס"מ ומכסיהן ברתיחה ומניחים לעמוד עד לצורך.
- לציר מקלפים ומחציים את הבצל וחותכים את החצאים לפרוסות דקות. לאחר מכן שמים יחד עם חומץ, מים, דבש וכל התבלינים בסיר ומביאים לרתיחה פעם קצרה.
- שוטפים את המלפפונים (לא מקלפים אותם), מסירים את קצוות הגבעול והפרחים, חוצים אותם לשניים לאורך, חצאים לשלישים (לרבעים עבים יותר) וחותכים את המקלות הללו לגובה הכוסות. אצלי, למלפפונים הייתה מידה כזו. לאחר מכן רוקנו את הצנצנות נטולות הנבטים, ממלאים אותן 1/3 בציר כולל התבלינים, מניחים את המקלות זקופים היטב (לוחצים את האחרונים פנימה) ולאחר מכן ממלאים את הצנצנות עד הקצה בציר וסוגרים היטב.
- מחממים את התנור ל-170 מעלות או חום תחתון. שמים את הכוסות בסיר, ממלאים 2/3 במים רותחים ומניחים על מסילה 2 מלמטה על המגש בתנור. "להתעורר" לוקח בערך 30-40 דקות. לאחר מכן מוציאים את הסיר מהתנור ונותנים לכוסות להתקרר על מטלית. לאחר הקירור הם מוכנים לאכילה ......
