John Myers
לפני שתוכלו לעבד את הערמונים, יש לקלף ולבשל את פרי הערמון המתוק. לחילופין, אפשר לקנות ערמונים קלופים, מבושלים מראש ארוזים בוואקום או משומרים.
כדי לקלף יש להכין את הערמונים בתנור או במים רותחים. תחילה יש לבדוק האם עור הערמונים חלק וללא חורי תולעת, והערמונים לא צריכים להרגיש רכים מדי. השתמשו בסכין קטנה וחדה כדי לחתוך צלב לצד העגול של עור הערמון. אחרת הערמונים עלולים "להתפוצץ" בחימום.
אם רוצים להכין את הערמונים בתנור, פורשים אותם על תבנית אפייה ונותנים להם לצלות בסביבות 200 מעלות צלזיוס עד שהעור מתפרץ והופך כהה יותר. זה לוקח בערך 20 עד 25 דקות. לחילופין, מניחים את הערמונים המחורצים בסיר מים רותחים עם מלח למשך 20 דקות. אם העור התפצל במקום שחתכת אותו, אתה יכול להסיר את עור הערמון. כמו כן, הקפידו להסיר גם את שכבת העור הפנימית, כי טעמה מר. זהירות, הערמונים חמים מאוד.
ניתן לאכול ערמונים ישר לאחר בישול וקילוף, אך ניתן להשתמש בהם גם בתבשילים אחרים. הם טעימים, למשל, כמלווה לעופות, בקר, בשר חזיר או ציד, מרוכזים גם במרק הערמונים שלנו או בקינוחים - צפו במתכוני הערמונים שלנו להשראה! לדוגמה, אתה יכול לקבל קינוח מעולה עם מתכון קרם ערמונים שלנו.
