מאפינס עוגת לבה: מתכון שאי אפשר לעמוד בפניו

מאפינס עוגת לבה טעימים גורמים ללבו של כל חובב שוקולד לפעום מהר יותר. בטיפ פרקטי זה, אנו מציגים מתכון שאי אפשר לעמוד בפניו שמתאים לא רק למקצועני אפייה, אלא גם למתחילים מתעניינים.

מאפינס עוגת לבה – המרכיבים

מאפינס לבה מיוחדים בגלל ליבת השוקולד הנוזלית שלהם שזורמת מהמאפין כמו לבה. למתכון הקל הזה תצטרך:

• 35 גרם קמח
• 230 גרם שוקולד מריר
• 100 גרם סוכר
• 110 גרם חמאה מרוככת
• 1 כפיות סוכר וניל
• 4 ביצים
• קורט מלח

תצטרכו גם תבנית מאפינס וקצת חמאה (גריז) ואבקת קקאו.

המתכון

אם יש לך את כל המרכיבים ביחד, אתה יכול להתחיל.

• עוגות לבה מוכנסות לתנור בטמפרטורה גבוהה לזמן קצר יחסית. מחממים את התנור ל-190 מעלות חום עליון ותחתון לפני שמתחילים לאפות.
• ממיסים את השוקולד יחד עם החמאה באמבט מים. תנו למסה המומסת להתקרר מעט עד שהיא עדיין מעט חמה אך כבר לא חמה.
• כעת מערבבים בקערה את החומרים היבשים, כלומר קמח, אבקת אפייה, סוכר וניל, ומלח. מוסיפים בהדרגה את הביצים ולאחר מכן את תערובת חמאת השוקולד ומערבבים את הבלילה עם כלי מטבח.
• משמנים את תבנית המאפינס בקצת חמאה ומפזרים אבקת קקאו על שכבת החמאה. זה מקל על שחרור מאפינס הלבה לאחר האפייה. מחלקים את הבלילה באופן שווה בין 12 רמקינים.
• מכניסים את המאפינס לתנור על הרשת האמצעית למשך 10 דקות. לאחר מכן מניחים להם להתקרר קצר ומגישים את המאפינס חמימים על צלחת עם מעט אבקת סוכר. לאחר האכילה, מרכז המאפין עדיין ייראה מעט נוזלי.