גלידת שמנת לימון

מקציפים בקערה את החלמונים, הסוכר והמלח עד לקבלת קצף לבנבן. שמים חלב ושמנת בסיר ומחממים ל-40 מעלות (מומלץ מדחום או בדיקת אצבע = פושר). לאחר מכן מערבבים מיד לתוך תערובת הביצים, יוצקים אותה בחזרה לסיר ומחממים אותה שוב ל-80 מעלות. אסור לו לרתוח. מסירים מהאש, מצננים ורק אז מערבבים פנימה את מיץ הלימון.

בשימוש במכשיר גלידה מעבדים את התערובת לקרח ב-2 מנות לפי הוראות ההפעלה.

ללא מכונת גלידה, שמים את התערובת בקערה או קערה גדולה יותר אך שטוחה ומכניסים למקפיא. כאשר נוצרה שכבה מוצקה על דופן הקערה (זה יכול לקחת 30-40 דקות בכל פעם), מערבבים אותה לתוך המסה הנוזלית עדיין בעזרת כף. לאחר מכן החזירו את הקערה למקפיא. אתה צריך לחזור על התהליך הזה כמה זמן ותדירות הדרוש עד שהגלידה מגיעה למרקם הקרמי שלה.

מספר האנשים שהוזכר לעיל מתייחס לכמות קרח של כ. 1100 מ"ל של קרח מוגמר.

טוב אז ........... פשוט תהנו טעים...... ;-))