John Myers
תוכן
show
רכיבים
- 3 עשב לימון
- 2 בצלצלים
- 2 שיני שום
- 2 כפות שמן זית
- 50 ml יין לבן
- 1 כפית עמילן מזון משובח
- 1 כפות מיץ ליים
- 200 g קצפת
- 50 ml מים
- 1 כפית ציר בקר
- מלח
- פלפל שחור
- 4 פילה בקלה
- פלפל חריף תבלין חריף
- מלח
- פלפל שחור
- 350 g אורז בניחוח תאילנדי
- 4 גָבִיעַ מים
- 1 כפית ציר בקר
- 2 כפות חמאה
הוראות
- הכנה לרוטב שמנת עשב הלימון: מפרידים את הלימון מהקליפה היבשה וחותכים את הדשא הבהיר לטבעות דקות. מקלפים את בצלי השאלוט לקוביות דקות וסוחטים את השום הקלוף במכבש השום. שמים בסיר את שמן הזית ומקפיצים בו את בצלצלי השאלוט, ואז אני מוסיפה את טבעות הלימון עם השום הסחוט ונותנת להכל להישרף קצרות. מערבבים את היין, הקצפת, המים, המלח, הפלפל וציר הבקר לתוך הסיר ונותנים להכל להתבשל על רמה נמוכה. בינתיים אני מערבב את עמילן התירס העדין עם מיץ הליים עד שהתערובת חלקה, ואז מוסיף את זה לסיר ונותן להכל לרתוח 10 דקות עד שהרוטב סמיך. בסוף אני מרסק הכל בסיר ומעביר את הרוטב המוגמר לסיר אחר.
- מתבלים את פילה הבקלה משני הצדדים בתבלין פפריקה חריף, מלח ופלפל ומטגנים את שני הצדדים בשמן על אש קטנה במחבת לוהטת.
- אני לוקחת סיר ומכניסה לתוכו את החמאה ונותנת לה להמיס, ואז אני מוסיפה את האורז ומטגנת בעדינות את האורז בחמאה תוך כדי ערבוב. לאחר מכן אני מוסיפה את המים עם ציר הבקר ונותנת להכל לרתוח ברמה נמוכה כ-12 דקות עד שהמים נספגים לגמרי.
תזונה
הגשה: 100gקלוריות: 158קק"לפחמימות: 0.9gחֶלְבּוֹן: 0.6gשמן: 16.8g
