הכינו ריבה בעצמכם - הטיפים הטובים ביותר

תוכן show

הכינו ריבה בעצמכם: השתמשו בצנצנות מייסון אטומות

כדי שהריבה תישמר לאורך זמן, יש לאטום את הצנצנות אטומות. סוגים שונים של משקפיים מתאימים לכך. אנחנו נראה לך מה הם.

צנצנות מייסון: אלו הקלאסיקות שמבטיחות אטימה אטומה עם טבעת גומי וסוגרי מתכת.
עם זאת, האחרון מוסר שוב לאחר הרתיחה. עם זאת, אתה יכול להשתמש בצנצנות אלה רק לשימור, אחרת המכסה לא יחזיק חזק.
צנצנות עם בורג: הצנצנות הפשוטות הללו פופולריות מכיוון שהן מהירות להיפתח ולסגור. אפשר להשתמש גם בצנצנות מבושלות ממאכלים אחרים ולא צריך לקנות צנצנות חדשות בשביל זה.
צנצנות קליפס: בצנצנות אלו משלבים איטום אטום (טבעת גומי) עם פתח פרקטי (קליפס).

אם מילאתם את הריבה הביתית בכלים אטומים, יש גם לאחסן אותם כמו שצריך. אנחנו נראה לך למה אתה צריך להיות מודע.

עדיף לאחסן את צנצנות הבונים הסגורות הרמטית במקום חשוך וקריר, כשהטמפרטורה נשארת קבועה. מרתפים טובים במיוחד בשביל זה.
לאחר פתיחת הריבה, כדאי לאחסן אותה במקרר. זה נשאר טרי יותר שם.
בעיקרון, הדברים הבאים חלים: אם מאוחסנים כראוי, ריבה לא נפתחת ואטומה יכולה להחזיק בקלות מספר חודשים, לפעמים אפילו שנים. אם הריבה יוצרת עובש, אסור לאכול אותה יותר.

עדיף להשתמש בפירות או ירקות טריים עבור הריבה הביתית שלך כי היא טעימה יותר לאחר מכן.

יש לוודא שהפירות בשלים, אחרת קיים חשש לטעם מר. בדקו זאת לפני הבישול.
פירות וירקות קפואים מתאימים גם לשימור, אך לרוב טעמם מר יותר. עם זאת, מכיוון שזה עניין של טעם, אתה יכול לנסות גם את הפירות והירקות האלה.
הערה: לפני השימור יש להפשיר את הפירות לחלוטין.

אתה יכול לבחור ג'לי או ריבה במהלך השימורים. בעיקרו של דבר, שתי גרסאות שונות מתאימות לכך.

ריבה: כל מה שצריך לעשות זה להרתיח את הפירות ולערבב היטב. תלוי כמה פירות אוהבים בריבה, אפשר גם לעבוד מעט את המסה עם הבלנדר הידני.
ג'לי: עבור ג'לי, המסה מסתדרת ללא חתיכות פרי. לכן, יש לכתוש לחלוטין את הפירות בתהליך הבישול בסיר עם הבלנדר הטבילה. טיפ: אתה יכול לתת למסה לעבור דרך מסננת לאחר מכן כדי להשתחרר מחתיכות. אגב, זה גם מאפשר לתפוס גרגירים קטנים, כמו אלה מפטל.

בשימור חשוב היחס הנכון בין פירות לשימור סוכר. היחס שאתה צריך להשתמש כתוב על האריזה.

בדרך כלל הוא מבושל ביחס של 2:1. מה שאומר שצריך בערך 1 קילוגרם פירות ו-500 גרם סוכר לשימור.
עדיף קודם להרתיח את הפירות ואז להוסיף את הסוכר השומר למסת הפירות הרותחת. מערבבים את סוכר הריבה לגמרי ונותנים לכל העניין לרתוח שוב.

אפשר להשתמש בטריק קטן כדי לקבוע אם הריבה הביתית מוכנה או לא.

קח כף קטנה וצלחת קטנה.
שמים מעט תערובת פירות על הצלחת ומניחים לה להתקרר לרגע.
לאחר מכן הרם את הצלחת והחזק אותה אנכית. הריבה פועלת? ואז היא תוכל לבשל עוד קצת. האם הוא יציב ואינו פועל כלל או כמעט ולא? ואז זה מוכן לשימורים.