John Myers
תוכן
show
אם אתה לא רוצה לרוץ למאפייה בבוקר, אתה יכול להכין את הלחמניות בעצמך רק עם כמה מרכיבים. אנחנו נראה לך מה אתה צריך ואיך לעשות את זה.
הכינו לחמניות בעצמכם: זה חובה
המתכון הבא מספיק ל-12 לחמניות. אתה יכול לגוון את הלחמניות לפי רצונך עם שומשום, פרג, קימל, גבינה או דגנים.
- 1 קוביית שמרים טריים
- 500 גרם קמח חיטה
- 250 גרם מים
- 75 גרם חמאה או מרגרינה
- 1.5 כפיות מלח
- 0.5 כפיות סוכר
- ציפוי ללחמניות לפי הרצון
מכינים ואופים את הבצק
מוסיפים את השמרים למים הפושרים עם הסוכר.
- מערבבים את התערובת במרץ כדי שהשמרים והסוכר יתמוססו במים.
- שמים את הקמח בקערה ויוצקים מעליו את תערובת השמרים. בעזרת מזלג מערבבים גס את התערובת לחלק מהקמח עד שנוצר בצק דביק. משאירים את הבצק המקדים הזה מכוסה למשך 15 דקות.
- מוסיפים את החמאה או המרגרינה ולשים את הבצק 5 דקות עם וו הבצק או עם הידיים.
- מכסים שוב את הבצק במגבת בקערה למשך 30 דקות.
- ללוש שוב את הבצק במרץ וחתוך את הבצק ל-12 חלקים שווים. מעצבים מהבצק גליל או נתח של 70 גרם כל אחד בעזרת מאזניים.
- מעצבים את הבצק ללחמניות עגולות. יוצרים את הבצק על משטח העבודה תוך שימוש בכמה שפחות קמח. אם רוצים זרעי פרג או שומשום יידבקו ללחמנייה, שפכו מעט מים פושרים על החלק העליון של הלחמנייה בעזרת האצבעות.
- מניחים את הלחמניות על תבנית האפייה המרופדת בנייר אפייה ונותנים לבצק לתפוח שוב, מכוסה, למשך 45 עד 60 דקות.
- מחממים את התנור ל-220 מעלות חום עליון ותחתון ומרתיחים מעט מים. מניחים כ-0.3 עד 0.5 ליטר מהמים בכלי חסין חום בתחתית התנור. כתוצאה מכך, הלחמניות לא מתקשות מבחוץ כל כך מהר.
- אופים את הלחמניות במשך 25 עד 30 דקות, תלוי כמה שחום אתה רוצה שהם יהיו. לאחר 5 הדקות הראשונות, כדאי להוריד את הטמפרטורה ל-200 מעלות.
