John Myers
תוכן
show
רכיבים
- 3,5 kg צוואר חזיר
- 0,5 kg עצמות בשר
- 3 kg בצל קצוץ
- מלח, אבקת פפריקה
- 0,5 L יין אדום
- 0,5 L רסק עגבניות
הוראות
- חותכים את צוואר החזיר לחתיכות. מכסים את הבשר הקצוץ ואת עצמות הבשר במים. (מוציא דם מהבשר) משרים כשעה.
- בינתיים קוצצים את הבצל הרב כשהעיניים דומעות.
- מכינים את קומקום הנחושת, מרפדים אותו בעצמות הבשר המרוקנות. כעת שכבו קוביות בשר ובצל בשכבות. מפזרים עליו שוב ושוב מעט מלח ופפריקה.
- כעת הקומקום תלוי על האש המוכנה ללא כל תוספת של נוזלים. תמיד יש להזיז מעט את הקומקום כדי שעצמות הבשר לא יידבקו לקרקע.
- הליך זה אורך כ-2.5 שעות.
- לפני ההגשה אני מוסיפה את היין האדום. אנחנו מעדיפים לאכול לחם חקלאי טוב וסלט ירוק איתו.
תזונה
הגשה: 100gקלוריות: 73קק"לפחמימות: 2.1gחֶלְבּוֹן: 12.2gשמן: 1.2g
