John Myers
תוכן
show
רכיבים
- 2 לְחַבֵּר פרוסות שוק עגל
- 2 לְחַבֵּר בצל קצוץ
- 2 גודל שיני שום קצוצות
- 2 גודל מלח
- 2 גודל פלפל שחור מהטחנה
- 2 כַּף קמח
- 3 כַּף שמן חמניות
- 1 צְרוֹר ירקות מרק טריים
- 1 לְחַבֵּר כרישה טרייה
- 2 כפית עשבי תיבול דה פרובנס
- 400 מיליליטרים מרק עצמות-שלי
- 250 מיליליטרים יין לבן יבש
- 1 כַּף רסק עגבניות מרוכז שלוש פעמים
- 1 גודל עגבנייה טרייה
- 1 צְרוֹר פטרוזיליה קצוצה טרי
הוראות
הקדמה
- נהגתי לנסוע הרבה לחופשה באיטליה. הבאתי איתי את המנה הנחמדה הזו. הם גם אוכלים דברים אחרים מלבד פסטה ופיצה, מחייכים.
הכנה
- בישלתי את המרק יום קודם. ניתן לקרוא במתכונים שלי. אני יכול לכתוב גם מרק. אבל לא יודע אם זה נכון אם מבשלים אותם מעצמות בקר.
- משפשפים את פרק האצבע משני הצדדים במלח ופלפל. הופכים פעם אחת בקמח. מחממים את השמן במחבת תנור ומטגנים את הבשר משני הצדדים. לאחר מכן מטגנים את הבצלים. כעת מוסיפים את הירקות המנוקים והחתוכים דק מירקות המרק, השום והעגבנייה. להזיע הכל מחדש. בנוסף, אז הכנסתי איתו עצם מח.
- מערבבים את המרק עם היין. ואז לשפוך על הכל. מוסיפים את עשבי הפרובנס, שמים את המכסה על התבנית ומבשלים הכל בתנור בחום של 180 מעלות למשך 60 דקות.
- לאחר 60 דקות מניחים בתוכו גם את מקל הכרישה, מנוקה וחתוך לחתיכות גדולות. לאחר מכן הוא מיועד כתוספת. קולים הכל שוב כ-20-25 דקות.
- לבסוף, מסירים את פרקי האצבעות ואת הכרישה. מסמיכים את הרוטב ברסק עגבניות ומתבלים שוב היטב. מערבבים פנימה את הפטרוזיליה הקצוצה ונהנים מהארוחה. תפוחי אדמה ואטריות סרט הולכים טוב עם זה.
תזונה
הגשה: 100gקלוריות: 140קק"לפחמימות: 16.6gחֶלְבּוֹן: 3.5gשמן: 5.2g
