פטריות צדפות - מגוון ארומטי של פטריות

פטריות צדפות (הידועות גם כפטריות צדפה או פטריות עגל) הן פטריות תרבותיות בצורת קליפה. יש להם כובע פטריות רחב שוליים ומגולגל שנראה חום עד בצבע שמנת מלמעלה ולבן בצד התחתון. יש להם גם מעט לבנבן למטה בבסיס הגבעול, שאין לו שום קשר לעובש.

מָקוֹר

צרפת, איטליה, הונגריה, ספרד, הולנד, בלגיה, גרמניה.

השתמש

פטריות צדפות יש לנקות רק בזהירות שכן הן רגישות מאוד ללחץ. הם נלווה טעים למנות בשר, פסטה או אורז ומתאימים לעידון רטבים ומרקים. בין אם בלחם, בגריל או מטוגן, הם הופכים במהירות למחבת פטריות טעימה עם תפוחי אדמה. הם גם אידיאליים למילוי כופתאות גיוזה יפניות וטעמם נהדר בראגו פטריות שמנת עם כופתאות שרבט.

אחסון

עדיף לשמור פטריות לא נקיות וחדירות לאוויר בתא הירקות של המקרר. לאחר מכן לצרוך תוך יום. האקלים לא צריך להיות לח מדי ולא יבש מדי. אפשר גם להקפיא פטריות ממולאות! ניתן לאחסן אותם כך למשך כחצי שנה. לאחר מכן מעבדים ישירות ללא הפשרה.

בין אם קפואים, מיובשים או טריים - למה לא לבשל את אחד ממתכוני פטריות הצדפות או מתכוני פטריות הצדפה המלכותיות שלנו!