John Myers
תוכן
show
רכיבים
מְלִית:
- 100 g קוביות בייקון
- 2 בצלצלי שאלוט טריים
- 1 שיני שום
- 10 עגבניות מיובשות
- 125 g מוצרלה
- 1 חופן טוב עלי מרווה
- 1 חופן טוב טלי פלפל דובדבן
תבלין:
- 2 כפות אבקת פפריקה מתוקה
- 1 כפית פלפל שום
- 1 קַמצוּץ שרביט
מילוי רומרטופף:
- 200 g פטריות חומות
- 200 g עגבניות
- 1 לְחַבֵּר כרישה
- 1 בצל אדום
- 1 קוֹמֶץ פטריות מיובשות
- 200 ml יין לבן יבש
- 200 ml מרק ירקות
- רוזמרין טרי
- מרווה טרייה
- 2 עלי דפנה
- 1 כפות גרגרי ערער
- 1 כפית מלח מתובל
- 1 כפית פלפל שום
- 1 קַמצוּץ סוכר
- 1 Shot חומץ
הוראות
- בתור הפעם הראשונה, אני מעדיף לעצום את מקלות התוף שלי באותה מידה, כי אז הבשר גדול יותר וקל יותר למילוי! את עצמות (פולו פינו) כבר ניתן להשיג אצל הקצב! עם זאת, מכיוון שהם קטנים יותר, מכיוון שבדרך כלל לא משתמשים בכל הפטיש!
- כעת מקלפים וחותכים דק שאלוט ושום. מטגנים את קוביות הבייקון ללא שומן במחבת טפלון. בינתיים שוטפים את המרווה וחותכים אותה דק עם העגבניות המיובשות. מוסיפים את המרווה לבייקון ומטגנים.
- לאחר מכן הוסיפו את השאלוט, השום והעגבניות והזיעו איתכם הכל! מתבלים ב-Tell פלפל דובדבן ונותנים להתקרר!
- כעת מפלפלים את הפטיש מבפנים ותולשים את המוצרלה, מורחים מעל את המילוי במוצרלה, מקפלים מעט את הבשר יחד מימין ומשמאל ואז מגלגלים היטב. עכשיו קושרים את הבשר לחבילה עם חוט, ואז שוב קושרים על ימין ועל שמאל שוב עם חוט ומתקנים! מתבלים בפפריקה, פלפל שום ומייס!
- צורבים את הפולו פינו במחבת מהמלית. בנתיים מנקים ורבעים את הפטריות, שוטפים את העגבניות, מסירים את הגבעולים וגם מרבעים אותם. חוצים את הכרישה לאורכה, חותכים לחתיכות ושוטפים. מקלפים וקוצצים גס את הבצל, שוטפים את עשבי התיבול וקוצצים גס. ממלאים הכל לסיר הרומרט שהושרה מראש.
- ממלאים ביין לבן, ציר ירקות, פלפל שום, מלח ופלפל מתובל ומערבבים מעט. מניחים מעל את הפולו פינו ומכניסים את הסיר הרומאי עם המכסה לתנור הקר. לאחר מכן מכוונים את התנור ל-200 מעלות, אופים עם מכסה 40 דקות.
- לאחר 45 דקות ללא מכסה אופים עוד 20 דקות עד לפריכות! מתבלים את הרוטב בקורט סוכר ובקורט חומץ! ומי עדיין קושר אותם! אבל זה היה נהדר בשבילי!
- הייתה גם פסטה תוצרת בית! 🙂
תזונה
הגשה: 100gקלוריות: 93קק"לפחמימות: 3.6gחֶלְבּוֹן: 6gשמן: 4.7g
