רוטב קרם פטריות פורצ'יני/גבינה

850 גרם פטריות פורצ'יני מוצגות על המגש. ייבשתי כשליש מהם (הדגימות הקטנות, היבשות והמוצקות) בתנור. ראה גם את המתכון שלי "ייבוש פטריות יער" מה-14 באוקטובר 201 נקו את הפטריות עם סכין, מברשת ונייר מטבח לח וחתכו לחתיכות בגודל ביס. לא הסרתי את הצינורות של פטריות הפורצ'יני הצעירות האלה. קולפים, רבעים ופורסים את הבצל. שוטפים את ענפי הטימין ומייבשים. מכינים את שאר החומרים.

מחממים את השמן במתינות בסיר ומטגנים בו את הבצל. מוסיפים את הפטריות ומטגנים תוך ערבוב במשך כ. 5 דקות. מוסיפים את ענפי הטימין, מתבלים בזהירות במלח (גבינה) ופלפל. מערבבים ונותנים להתבשל עם מכסה במשך 10 דקות. מנמיכים את האש ומזגגים בקרם. אל תתן לזה לרתוח יותר! מערבבים פנימה את הגבינה ונותנים לה להימס. מתבלים לפי הטעם בתבלינים. מסירים את ענפי הטימין. במקביל, מבשלים את הפסטה האהובה עליכם במי מלח רותחים לפי ההוראות על האריזה ומניחים לניקוז יסודי במסננת. מקפלים את הפסטה לרוטב או מגישים בנפרד לרוטב.

מסדרים פטריות ופסטה דקורטיבית על צלחות ארוחת ערב שחוממו מראש ותהנו.