John Myers
תוכן
show
רכיבים
תבשיל תפוחי אדמה:
- 600 g תפוחי אדמה דונגיים
- 1 שן שום
- 1 כפות חמאה
- אגוז מוסקט מגורר טרי
- מלח ופלפל
- מיורן
- 200 ml קרם
קרום פטריות:
- 200 g פטריות טריות
- 100 g פטריות צדפות קינג
- 2 בצלצלי שאלוט טריים
- 40 g חמאה
- 30 g פירורי לחם
- 2 הלבן של הביצה
- מלח ופלפל
- עירית טרייה
- חמאה
פילה חזיר:
- 650 g בשר חזיר
- 650 g מלח מתובל
- 650 g פלפל שום
- 650 g אבקת פפריקה מתוקה
- שמן
הוראות
תבשיל תפוחי אדמה: מחממים את התנור ל-180 מעלות!
- קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים במים קרים וחותכים לפרוסות דקות. מערבבים את השמנת, המלח, הפלפל, אגוז המוסקט והמיורן. משפשפים את כלי הקדירה בשום וחמאה. השתמש בשן שום בקרום הפטריות מאוחר יותר! לאחר מכן מערבבים את פרוסות תפוחי האדמה עם השמנת ומניחים בתבנית האפייה! אופים הכל 20 דקות!
קרום פטריות:
- מקלפים את בצל השאלוט ומנקים את הפטריות, חותכים דק ומשפשפים את השום מלמעלה, מטגנים הכל בחמאה עד להזהבה. מוסיפים פטרוזיליה, מלח ופלפל. מניחים להתקרר מעט! לאחר מכן מערבבים פנימה את חלבון הביצה ופירורי הלחם!
מדליוני חזיר: תנור על גריל אוויר חם 200 מעלות
- חותכים את פילה החזיר ל-8 חתיכות, בערך. עובי 2.5 ס"מ. לאחר מכן מתבלים במלח מתובל, פלפל גריפ ופפריקה ומטגנים קצרות בשמן חם עד לפריכות מכל צד! מוציאים מהתבנית ומוציאים את תפוחי האדמה מהתנור ומפזרים מעל את הפילטים. לאחר מכן מניחים מעל את תערובת הפטריות ומצמידים מעט. מפזרים מעט פתיתי חמאה!
- לאחר מכן אופים הכל בתנור במשך 10 דקות!
סט צלי: טיפ...
- אם תרצו, תוכלו להוסיף לרוטב מעט יין לבן, קוניאק ולהגיש אתכם! 🙂
תזונה
הגשה: 100gקלוריות: 153קק"לפחמימות: 7.1gחֶלְבּוֹן: 9.2gשמן: 9.8g
