John Myers
תוכן
show
רכיבים
עבור הסלמון
- 500 g פילה סלמון
- 1 לְחַבֵּר לימון אורגני
- 1 תפקיד בָּצֵק עָלִים
- 1 חלמון
- 1 כפות שמיר מיובש
- 1 קַמצוּץ מלח ופלפל
לרוטב הלימון
- 1 כפות חמאה או סנלה
- 1 כפות קמח
- 1 בְּעִיטָה יין לבן
- 0,25 l מרק ירקות
- 1 קַמצוּץ מלח ופלפל
- 1 כפות מיץ לימון
- 0,5 כפית גרידת לימון
- 1 כפות עשבי תיבול טריים: פטרוזיליה, אורגנו, בזיליקום, קצוץ דק
- 100 ml קרם
- 300 g טגליאטלה
הוראות
סלמון בבצק עלים
- שוטפים את פילה הסלמון, מייבשים, ממליחים ומפלפלים קלות, מפזרים שמיר ומזליפים מעט מיץ לימון. מורחים את בצק העלים בתבנית משומנת קלות ועוטפים בה את הפילטים. מנקדים את הבצק ומברישים בחלמון. מטגנים בחום של 160 מעלות עליון ותחתון במשך כ. 35 - 40 דקות עד לפריכות.
לרוטב הלימון
- ממיסים את החמאה וממיסים אותה עם הקמח עד להזהבה. מכסים ביין לבן, מוסיפים את המרק בהדרגה ומבשלים בעדינות תוך כדי ערבוב מתמיד. מוסיפים את מיץ הלימון, מעט גרידה ועשבי התיבול. מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל. לבסוף להגדיר עם מעט קרם. מבשלים בינתיים את הטליאטלה אל דנטה. מסדרים הכל יפה בצלחת ומגישים. כיף לבשל בבית.
תזונה
הגשה: 100gקלוריות: 199קק"לפחמימות: 19.5gחֶלְבּוֹן: 12gשמן: 7.9g
