John Myers
תוכן
show
רכיבים
סלמון עם אפונת שלג וגזר מסוכר:
- 500 g אפוני שלג
- 10 מחשב. גזר
- 50 g סוכר
- 5 כפית שמן צ'ילי
- 1 מחשב. פילה סלמון
- 1 Pr מלח
- 1 Pr פִּלְפֵּל
- 1 Pr זנגביל
- 1 Pr שׁוּם
- 1 Pr Lovage
- 2 כפות שמן לימון
ריזוטו:
- 1 מנות אורז ריזוטו ארבוריו
- 4 כפית מרק ירקות
- 1,5 l מים
- 150 ml יין לבן
- 5 כפות שמן כמהין
- 20 g כמהין כבושים
- 50 g פטרוזיליה
רוטב זעפרן:
- 500 ml ציר דגים
- 40 g חמאה
- 40 g קמח
- 100 ml יין לבן
- 100 ml קרם
- 0,5 g חוטי זעפרן
הוראות
סלמון עם אפונת שלג וגזר מסוכר:
- לשטוף ולנקות את התרמילים. לשם כך, הניחו 3-4 תרמילים אחד על השני וחתכו את הקצוות בנדיבות. לאחר מכן מסירים את החוטים ומטגנים את התרמילים בשמן צ'ילי כ-5 דקות.
- כעת שטפו את הבריכה ומשכו בזהירות את העצמות הנותרות. לאחר מכן מתבלים בתבלינים ומניחים את שמן הלימון על הגריל. כעת צולים את הסלמון כ-5 דקות.
ריזוטו:
- מטגנים את הריזוטו בשמן כמהין במשך דקה ומזלפים עם היין. מחממים את ציר הירקות במקביל.
- תן לזה להתבשל עוד 5 דקות. לאחר מכן שמים את הכמהין בפרוסות עם פומפיה קטנה בריזוטו. יש גם את הפטרוזיליה המגוררת. מערבבים ומגישים.
רוטב זעפרן:
- מביאים את ציר הדגים והחמאה לרתיחה. לאחר מכן מוסיפים את היין והשמנת. כעת מערבבים פנימה את הקמח ומוסיפים את חוטי הזעפרן. השתמשו במעט מלח לתבל במידת הצורך.
תזונה
הגשה: 100gקלוריות: 120קק"לפחמימות: 4.9gחֶלְבּוֹן: 0.9gשמן: 10.3g
