John Myers
תוכן
show
רכיבים
- 1 בצל
- 1 שן שום
- 2 cm ג'ינג'ר טרי
- 1 פלפל צ'ילי אדום
- 400 g גזר
- 2 כפות שמן, למשל שמן קוקוס או שומשום
- 2 כפית אבקת קארי, למשל Madras Curry או Garam Masala
- 1 כפות סוכר חום
- 200 g אפונה קפואה
- 200 g שעועית ירוקה קפואה
- 150 g עדשים אדומות
- 400 ml מרק ירקות
- 400 ml חלב קוקוס
- 200 g טופו מעושן
- מלח פלפל
- 0,5 צְרוֹר כוסברה או פטרוזיליה
- 2 כפות שבבי קוקוס
הוראות
- מקלפים וקוצצים דק את הבצל, השום והג'ינג'ר. חוצים את פלפל הצ'ילי, מסירים את הליבה וגם חותכים לחתיכות קטנות. חותכים את הגזר לפרוסות, עם או בלי הקליפה, לפי הרצון.
- מחממים את השמן בסיר גדול. להזיע בו את הבצל, השום, הג'ינג'ר והצ'ילי למשך כשתי דקות. מוסיפים סוכר ואבקת קארי ומטגנים קצרות. לאחר מכן מוסיפים את פרוסות הגזר, האפונה, העדשים והשעועית.
- יוצקים פנימה את ציר הירקות וחלב הקוקוס. יש לכסות את הירקות רק בנוזל (מוסיפים מעט ציר ירקות במידת הצורך). מתבלים במלח ופלפל, מביאים לרתיחה ולאחר מכן מבשלים במכסה סגור על אש נמוכה עד בינונית כ-15 דקות. מערבבים מדי פעם.
- בזמן שהקארי רותח, חותכים את הטופו ל-כ. חתיכות של 2 ס"מ. קוצצים דק את הכוסברה או הפטרוזיליה. מוסיפים את הטופו כ-5 דקות לפני תום זמן הבישול. מתבלים שוב לפי הטעם ובמידת הצורך מתבלים שוב. מפזרים מעל כוסברה ושבבי קוקוס. זה מתאים ל-z. ב' אורז.
תזונה
הגשה: 100gקלוריות: 62קק"לפחמימות: 4.7gחֶלְבּוֹן: 2.7gשמן: 3.6g
