ווק עוף וירקות קארי אורז

מבשלים אורז לפי שיטת האורז האביבי (ראו מתכון שלי: בישול אורז) ב-450 מ"ל מים מומלחים (1 כפית) כ-20 דקות ומניחים להתקרר. לחילופין, 600 גרם אורז מיום לפני. חותכים את פילה חזה העוף לרצועות. קולפים ורבעים את הבצלים וחותכים לקוביות. מקלפים וחותכים דק את שיני השום והג'ינג'ר. מנקים, שוטפים וחותכים דק את פלפל הצ'ילי. מנקים ושוטפים את הפלפלים וחותכים ליהלומים קטנים. מנקים ושוטפים את הבצלים וחותכים באלכסון לטבעות. שוטפים את הפטרוזיליה, מנערים יבשים ומרוטים. מחממים שמן (2 כפות) בווק ומטגנים / מקפיצים בו את פילה חזה העוף ומחליקים אותם לשולי הווק. מוסיפים בזה אחר זה ומקפיצים: שום חתוך לקוביות, ג'ינג'ר חתוך לקוביות, פלפל צ'ילי חתוך לקוביות, שברי בצל, פלפלי רו, טבעות בצל אביבי, אפונה, תירס, פטרוזיליה קטופה ומרק עוף (400 מ"ל). מתבלים באבקת קארי עדינה (1 כף), מלח (½ כפית), סמבל אולק (½ כפית) ופלפל (¼ כפית) ונותנים להכל להתבשל במכסה סגור כ-10 דקות. מקפלים פנימה את האורז המבושל והמצונן ומבשלים עד שהנוזלים כמעט נטמעים/מתאדים. מגישים עוף ווק ואורז קארי ירקות מעוטר בפטרוזיליה.