לגלידה מקציפים מעל אמבט המים את החלמונים, הסוכר, פולי הטונקה והרום עד לקבלת קצף. לאחר מכן מקציפים פנימה מי קרח ומערבבים עם הקצפת. או להכניס את התערובת למכונת הגלידה או לתת לה להקפיא, למשל, בתבניות של גלידת לב.

מחממים את התנור לעוגה ל-180 מעלות. מקציפים את 7 המרכיבים הראשונים לקצף ואז מקפלים פנימה את הקווארק. משמנים תבנית קפיצית ויוצקים פנימה את התערובת. אופים כ-70-75 דקות בחום של 180 מעלות במדף האמצעי. עוגת הגבינה צריכה להיות פושרת בהגשתה. לבסוף מעטרים את הצלחת בפטל/אוכמניות.