בצק: מערבבים קמח, חלמונים, שמן, מלח, בירה וכמון שחור לבצק אחיד ומניחים לנוח כ. 20 דקות. מקציפים את החלבונים המוצקים של שני החלבונים ומקפלים לתוך הבצק לאחר זמן המנוחה.

חותכים את הקישואים לכ. פרוסות בעובי 5 מ"מ.

מחממים את השמן בסיר לסביבות 180 מעלות. ניתן לבדוק את הטמפרטורה בעזרת מקל עץ: אם עולות בועות קטנות על העץ, השמן חם מספיק.

טובלים את פרוסות הקישואים בבלילה ומטגנים אותן בשמן עד להזהבה משני הצדדים. הסר שומנים קצר על נייר מטבח.

אם תרצו, אפשר להמליח קלות שוב את הפרוסות המוכנות. יש גם סלט צבעוני וטבילה מהירה מ-100 גרם שמנת חמוצה, שלוש כפות יוגורט, מלח, פלפל ושום.