מרק פלפל צהוב ואבוקדו עם שני סוגי ציפוי

מרקים

• חותכים את הפפיקות לשניים או לרבעים ומשחררים אותם מבפנים. מניחים את הצד החתוך כלפי מטה על נייר אפייה וצולים בחום של 200 מעלות (גריל תנור) כ-15-20 דקות עד שנוצרות בועות. מניחים לפלפלים להתקרר ומסירים את הקליפה.

• קוצצים את הג'ינג'ר וצולים אותו במעט שמן זית בסיר. מכסים בציר ירקות ומבשלים 10 דקות.

• מקלפים את האבוקדו, מסירים את הליבה וחותכים לקוביות גסות. חותכים גם את הפלפלים לחתיכות גדולות ומכניסים את שניהם לסיר. מוסיפים גם את חלב הקוקוס ומערבבים הכל דק עם בלנדר ידני (אם צריך מעבירים במסננת). מתבלים בקארי, צ'ילי ופלפל (לא הוספתי עוד מלח כי יש כבר מספיק בציר הירקות).

תוֹסֶפֶת

• קולפים את הבצל, חותכים לטבעות ומטגנים במחבת עם מעט שמן זית. מתבלים במלח ופלפל ומצננים.

• חותכים את חזה ההודו (כבר לקחתי את הצלוי מ-Finess; ראו תמונה 6) לחתיכות בגודל ביס. אם משתמשים בהודו טרי, חותכים אותו לחתיכות, מטגנים במחבת ומתבלים במלח ופלפל.

לְשָׁרֵת

• שמים את המרק בצלחת עמוקה ומקשטים בבצל ובבשר הודו. אם תרצו, תוכלו להוסיף עשבי תיבול טריים כמו עירית, כוסברה וכדומה. תהנו מהארוחה!