John Myers
内容
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成分
- 400 g 小麦粉タイプ405
- 0,125 L 生ぬるいミルク
- 80 g 白砂糖
- 30 g 酵母フレッシュ
- 150 g バター
- 4 卵黄
- 3 白身
- 100 g チョコレートの削りくず
チョコレートアイシング用：
- 400 g 全乳クーベルチュール
- 120 g オレンジorアプリコットジャム
- 好みに合わせて刻んだばかりのピスタチオ
チョコレート ショットの場合:
- 2 ショットグラス コニャック
- 100 ml 冷たいエスプレッソまたは濃いコーヒー
- 1 大さじ 極細糖
- 2 大さじ ココアドリンクパウダー
バント パンの場合:
- バター
- パン粉
説明書
- コニャック、エスプレッソ、砂糖、粉末飲料を混ぜ合わせ、口の小さいボトルに注ぎます。
- バントパンにバターを塗り、パン粉をまぶします。
- ボウルに薄力粉をふるい入れ、真ん中をくぼませる。
- ぬるま湯にイーストと砂糖小さじ2を混ぜ、小麦粉のくぼみに流し込み、端から少しずつ小麦粉をまぶす。 ふたをして暖かい場所で15分ほど発酵させる。
- 室温でバターを泡立つまでかき混ぜ、卵黄を徐々に加え、砂糖20グラムと塩ひとつまみを加えます。
- 卵白をしっかりと泡立て、残りの砂糖を加えてかき混ぜ、すべてをバター混合物によく混ぜます。
- バターの準備を小麦粉/イーストのプレドウに加え、滑らかになるまですべてを激しくこねます. 生地を20分間発酵させます。 倍になるはずです！
- チョコレートの削りくずをケーキの生地に振りかけ、よくかき混ぜて、すべてをグーゲルフ パンに入れます。 滑らかにすることを忘れないでください！ ケーキは再び行かなければなりません。 グーゲルフフを約200°のオーブンで約45分焼きます…。 !
- 完成したケーキを型から取り出し、編み針でさまざまな深さの穴をペストリーに突き刺します.
- コニャックとコーヒーの混合物を穴にたっぷりと吹きかけます。
- ジャムを加熱し、バントケーキにコーティングします。
- ウォーターバスでクーベルチュールをゆっくりと溶かし、ケーキを覆い、ピスタチオを振りかけます.
栄養
サービング： 100gカロリー： 178キロカロリー炭水化物： 34.8gタンパク質： 3.5g脂肪： 2.5g
