アイリッシュ ウイスキー フルーツ ケーキ、オリジナル

• 焼く2日前にドライフルーツをカットし、オレンジの皮とレモンの皮と一緒に蓋付きのジャーまたはメイソンジャーに入れ、ウイスキーを注ぎ、2日間浸します. ウイスキーは果実にほぼ完全に吸収されます。

• チョコレートを刻み、マジパンを非常に小さくさいの目に切り、チェリーを半分に切り、取っておきます。 小麦粉にベーキングパウダー、塩、ココアを混ぜます。 ナッツをみじん切りにするか、同じように挽いたものを購入します。 砂糖とバターをクリーム状になるまで混ぜ、卵と小麦粉の混合物を次々に加えます。 次に、チョコレートとナッツ粉で作業し、スパイスを加えます. ナッツ粉を少し残しておきます。 オーブンを140°に予熱します。

• レモンを熱湯で洗い、乾かして皮を取り除き、ウィスキーの果実と一緒に生地の下で作業します。

• Gugelhupfform またはリースにグリースを塗り、ナッツ粉をまぶしてから、生地を詰めます。 140°のファンオーブンで約70分焼きます。 ケーキの表面が茶色すぎる場合は、アルミホイルをその上に置きます。 調理テストの後、ケーキを冷まします。 その後、残りのウィスキーとコーヒーリキュールを注ぎます。 お持ちでない場合は、小さじ2杯のインスタントエスプレッソパウダーをぬるま湯のウィスキーに溶かしてください。

ガナッシュでケーキを覆います。 ガナッシュを話す

• お好みのチョコレート 5,200 g を 100 ml の生クリームまたはクリーム ダブルと一緒に小鍋で加熱します。熱くならないように注意してください。 細かいクリームが形成されるまで常にかき混ぜます。 少し冷まして、ケーキの上にスプーンで広げ、シリコンブラシで広げます。 その上にチェリーとアーモンドを飾ります。 2日間放置すると、完全な香りが広がります。