John Myers
内容
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成分
- 1 kg アスパラガス
- 5 大きな新ジャガイモ
- 100 g すりおろしたエメンタール
- 8 スライス 調理用ハム
オランデーズソース
- 250 g 溶かしバター
- 3 卵黄
- 3 大さじ 水
- 1 大さじ レモン汁
- 1 小さじ ガーデンハーブ
- 1 ピンチ 塩
- 1 ピンチ レモンペッパー
説明書
準備
- ジャガイモ 約20分ジャケットポテトを使った料理
- アスパラガスの皮をむき、8分ほど茹でます。 塩水で茹でる
オランデーズソース
- 卵黄、水、レモン汁に塩少々を加えて混ぜる
- 全体を水浴中でクリーム状になるまでかき混ぜます
- ボウルをウォーターバスから取り出し、溶かしたバターを徐々に加え、絶えずかき混ぜます
- 塩、コショウ、ハーブで味を調え、置いておく
マージ
- ジャガイモの皮をむいてスライスし、グラタン皿に瓦のように広げます。
- アスパラガス2本の茎をハムのスライスに巻き、ジャガイモの層の上に置きます
- オランデーズソースをスプーンで上に均等に塗ります
- その上にチーズを均等に広げます
- 全体で約20分。 180℃のオーブンで焼きました
栄養
サービング： 100gカロリー： 185キロカロリー炭水化物： 1.8gタンパク質： 13g脂肪： 13.8g
