John Myers
内容
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成分
ドレッシングの場合：
- 1 中型 にんじん、ごぼう、こんにゃく
- 0,5 アボカド、完熟
- 3 スネークビーンズ、ロング
- 2 ライム
- 250 g 水
- 5 g チキンスープ クラフトブイヨン
- 8 大さじ ブロス、（準備を参照）
- 2 小さい 青唐辛子
- 1 大さじ モデナのバルサミコ酢
- 1 大さじ タマリンドジュース
- 1 大さじ ケチャプ・ティム・イカン
- 2 大さじ サンバル バンコク アラ シウ
- 1 小さじ 白砂糖
- ライムジュース（準備を参照）
- 2 大さじ エクストラバージンオリーブオイル
付け合わせに：
- 8 エビ、調理済み、無頭
- 3 ニンジンの花
- 2 小さい .
- 2 小さい 花と葉
説明書
- パパイヤを洗い、両端を切り落とし、十分な大きさに切る。 切り抜きの皮をむき、穀物を取り除き、果肉を約8cmの短冊状に切ります。 長さcm。
- にんじんは洗って両端にふたをし、皮をむく。 約2枚カット。 上端から 5 cm の長さ - 調節可能な鉋を使用して、それらを縦に約 3 cm に鉋で削ります。 厚さ3mmのスライス。 スライスを縦に細長く切ります。 厚さmm。 にんじんの下端を飾り用の花に加工します。
- 真っ直ぐに熟したアボカドの芯を包丁で縦に切る。 アボカドを半回転で半分にします。 c. 石の部分を除いた半分の皮をむき、真ん中の部分から横に切る。 厚さ3mmの薄切りにします。 サービングディッシュにスライスを並べます。 外側をカットします。 2cm幅のチップを小さな立方体に切り、ドレッシングに使用します。
- スネークビーンズは水洗いし、斜め薄切りにする。 長さ4cm。 ライムは洗い、縦に2等分（真ん中から左右約6mm）に切る。 枚は手で絞り、残りの枚は飾りに。
- エビを解凍します。 ミニトマトは洗って丸ごと使う。
- お湯を沸かして鶏がらスープを溶かす。 パパイヤとニンジンの細切りとスネークビーンズを3分間ブランチングします. 湯通しした野菜をサービングボウルに広げます。 だし汁はドレッシングに使います。
- ドレッシング用に、小さな青唐辛子を洗い、横に薄いスライスに切ります。 穀物を残し、茎を捨てます。 残りの材料をボウルに入れて軽く混ぜ、最後にアボカドを加えます。
- パパイヤ サラダを飾り、室温に戻したドレッシングを添えます。
- おかずとして、ハーブまたはガーリック バターでコーティングしたトーストしたバゲット スライスを提供できます。
添付ファイル：
- Kecap Tim Ikan: Kecap Tim Ikan - マイルドで濃い、モルトのスパイシーな醤油 Sambal Bangkok ala Siu (付録を参照) Sambal Bangkok ala Siu
