Bella Adams
クミンは歴史のある調味料です。 セリ科の植物の種子です。 ユーラシアはスパイス発祥の地と考えられています。 調味料は5,000年前から使われていたという説もあります。 今日、クミンは野生でも栽培された形でも見られます。 スパイスは、世界のほぼすべての地域で栽培および生産されています。 クミンは辛味とスパイシーな香りがあります。
クミンの栄養価
栄養価（未加工種子100グラムあたり）：
- カロリー333kcal
- タンパク質19.8 g
- 脂肪14.6g
- 炭水化物49.9グラム
クミンには、ビタミン B、トコフェロール、β-カロテン、フィロキノン、アスコルビン酸、カルシウム、カリウム、鉄、リンなど、さまざまな有用物質が豊富に含まれています。 これらの成分はすべて、体の正常な機能に不可欠です。
クミンの有用な特性
ビタミンB群により、クミンシードは体組織の成長を促進し、筋肉のコルセットを強化します. ビタミンは、神経系の質の高い機能と安定した脳活動にも必要です。 その栄養素のおかげで、クミンは免疫システムの保護機能を強化し、血中への食物の吸収の程度を高め、抗酸化効果を持ち、内部の炎症と戦います.
クミンには重要な物質であるコリンが含まれています。 代謝プロセスに影響を与え、血中の悪玉コレステロールの含有量を調和させます。 カリウムのおかげで、スパイスは心臓と血管の機能を改善し、加齢に伴う変化からそれらを保護します. カルシウムとリンは骨システムを強化し、迅速に回復するのに役立ち、鉄は血液組成に影響を与え、造血のプロセスと体内の物質の供給を安定させます.
クミンは大量のビタミンEを含んでいるため、優れた抗酸化物質であり、抗酸化物質は体が損傷した細胞構造を回復し、有害な環境の影響から体を保護するのに役立つことが知られています.
クミンの使用に対する禁忌
この製品は、他の活性ハーブや種子とともに、強いアレルゲンです。 非常に多くの場合、クミンを含むなじみのない料理を食べると、息切れ、鼻咽頭の腫れ、または発疹を経験することがあります. これらすべての症状がある場合は、すぐに医師の診察を受ける必要があります。 クミンは、消化器系の炎症性疾患、および酸性度の高い胃炎に苦しんでいる人々による使用が禁止されています. パイナップル、グアバ、酸っぱい柑橘類、および胃液の分泌を増加させる他の果物などの食品と組み合わせてクミンを消費することはお勧めできません. 妊娠中の女性は、消化刺激が胸やけや不快感の一因となるため、限られた量のクミンを摂取する必要があります. それ以外については、厳格なルールがあります。風味を高めるために、さまざまなスパイスと大量に混合するよりも、少量の天然スパイスを摂取する方がよい.
クミンと料理
クミンは料理に積極的に使われています。 焼き菓子やサラダに加えられることが最も多く、キャベツ、キュウリ、トマトのピクルスや発酵にも使用されます. 料理にスパイシーでコクのある風味を与えます。 また、食欲を刺激し、消化を改善することができるので、脂肪の多い肉や豆類を使った料理に加えることが推奨されます. 膨満感を軽減し、鼓腸を助けます。
クミンシードは、チーズやソーセージの製造にも使用され、チーズやバターに加えられます. 野菜料理、スープ、シリアル、鶏肉料理を豊かにします。 さまざまな国の料理に応用されている非常に人気のあるスパイスです。 アジアやヨーロッパでも同様に人気があります。
クミンは、他の多くの調味料とよく合うため、多くの場合、さまざまな混合物で見つけることができます.
