チキンラグーのグリーンタリアテッレ

鶏胸肉の切り身を短冊切りにする。 エシャロットの皮をむき、細かくさいの目に切る。 にんじんの皮をむき、さいの目に切る。

フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏むね肉を炒める。 エシャロットとニンジンを加え、約2分間炒めます。 チキンストックとクリームでデグレーズして沸騰させます。 ふたをして約15分間煮込みます。

その間に塩水を沸騰させ、パスタを袋の表示通りに茹でる。

チキンラグーにチリソルト、コショウ、レモン汁で味付けします。 コーンスターチを少量の水と混ぜ、ソースをとろみをつけるために使用します。 ハーブ混合物をかき混ぜます。 チキンのラグーを、スイッチを切ったホットプレートの上に約 3 分間置きます。 4〜分。

タリアテッレの水気を切り、すぐに鶏肉のラグーを添えて熱々のお皿に盛り付けます。

トマトサラダがよく合います。