ケチャップレザー：これは食品トレンドの背後にあります

ケチャップレザー：食のトレンドを解説

他の多くのものと同様に、最新の食品トレンドであるケチャップ レザーは、正確にはアメリカ、ロサンゼルスから来ています。

• ケチャップレザーは脱水、つまり乾燥したケチャップにすぎません。 ロサンゼルスのプラン チェック レストランのシェフであるエルネスト内村氏がこのアイデアを思いつきました。
• レストランはグルメバーガーで知られています。 内村さんは、ハンバーガーのバンズがケチャップでねっとりしないようにする方法を探していました。
• それが彼にケチャップレザーのアイデアを与えました. これを行うには、ケチャップを乾かしてから、同じサイズのスライスに切ります。
• このように加工されたケチャップをバンズとバーガーパティの間に挟みます。
• ケチャップスライスは、パティが温まって初めて液状になるので、最初から柔らかくなりません。

ケチャップレザーの作り方

普通のケチャップやカレーケチャップも自分で作れます。 ただし、市販のケチャップを使用してケチャップ レザーを準備することもできます。

1. ベーキングマットを敷いた天板にケチャップを広げます。 ケチャップの厚さは2mmくらい。
2. シリコン製のベーキングマットが手元にない場合は、ベーキングペーパーを使用できます. ただし、ケチャップが乾くと羊皮紙にしわが寄ることがあります。 これにより、最終結果が滑らかではなくなります。
3. ケチャップを入れたトレイをオーブンに入れ、60度に設定します。
4. ケチャップは、オーブンで ～ 時間乾燥させる必要があります。 ケチャップレザーの出来上がりを簡単に確認できます。 べたつきや濡れがなくなるまで指でなぞります。
5. ケチャップレザーを冷ましてから、10×10cmに切る。 パティの完璧な土台ができあがりました。
6. ちなみに、ケチャップレザーは数週間保存できます。 個々のスライスの間にベーキングペーパーを置き、ケチャップレザーを気密に詰めるのが最善です.