栗とマジパンソースの七面鳥のスライス

• 七面鳥の胸肉をすすぎ、細切りにする。
• フライパンで脂肪を加熱し、スライスした七面鳥を全体的に炒め、取り出して取っておきます。
• 揚げ油で砂糖をカラメル状にし、オレンジジュースで釉薬を落とし、全体をよくかき混ぜます。
• 4,300gのクリームをかき混ぜ、マジパンで砕く。 マジパンが溶けるまでかき混ぜます。
• 残りのクリームで栗をピューレにし、ソースに混ぜます。
• 七面鳥のスライスをソースに入れ、再び全体を加熱します。 サル・デ・イビサとコショウで味を調えます。

以下に適合します:

• 「新鮮な」サラダとシュペッツレ / Knöpfle