ラバネ・イスラエル語

ラバネにはラクダ、牛、羊、ヤギの乳から作ったヨーグルトを使用できます。 - 動物園ではラクダのミルクしか手に入らないので、トルコのシュズメ ヨーグルト 10% またはギリシャ ヨーグルトをお勧めします。

ヨーグルトに塩を加えてよく混ぜます。

大きなふるい（私は発芽器を使用しています）にチーズクロス、ガーゼ包帯、キッチンペーパーなどを敷きます。 おむつは使いません。 - 粘稠度をより適切に調整できるため、寒冷紗を使用するのが間違いなく最善です。

ふるいをボウルに吊るしてホエーをキャッチします。 ヨーグルトをザルに入れ、蓋をして冷蔵庫に24〜48時間置きます。 種とパプリカを散らして完成です。

ヨーグルトを水切りする時間が長ければ長いほど、ラバネはより硬くなります。 味はそのままです。 したがって、変化することができます。 フムスやババガヌーシュの隣にディップとしてラバネを好む人もいます。 これには24時間あれば十分です。 モッツァレラチーズに似たボール状に丸める人もいます。 それには48時間かかります。 これらのボールは、ハーブ、ニンニク、オレガノと一緒にオリーブオイルに入れられることがよくあります。

暑い日には、冷たいスイカ、ブレカ、ファラフェルとよく合います。