ローストトマトとマルサラを添えたチキンシュニッツェル

トマトを洗い、半分に切る。 洗って乾かし、パセリのみじん切り。 玉ねぎは皮をむき、細かいみじん切りにします。 鶏むね肉は少し斜めに薄切りにする。 スライスを2枚のラップの間に置き、重いフライパンまたはミートパウンダーで平らに叩いて小さなシュニッツェルを形成し、塩とコショウで味付けします. フライパンを熱し、切った面の脂のない半分に切ったトマトを強火で焼き、取り出します。 フライパンに油をひき、熱した油でチキンシュニッツェルを片面1分ずつ焼き、取り出す。 玉ねぎとトマトを鍋に入れ、1分間炒める。 マルサラとブイヨンを加えて2～3分煮る。 フライパンでパセリと一緒にシュニッツェルを簡単に加熱し、塩、こしょうで味を調えます。 それを使ってご飯を作りました。 🙂