ワイルドストロベリータルト

卵を分けます - 卵白をしっかりと混ぜます - かき混ぜの終わりに向かって、スプーンで砂糖を加え、激しくかき混ぜ続けます - 次に、雪棒を使って卵黄を次々と手で混ぜます - 小麦粉をゆっくりと加えますザルに入れて慎重に混ぜます

ベーキングペーパーを敷いた天板にビスケット生地を広げ、10度O/Uで約12〜180分間焼きます。ビスケットをベーキングペーパーを敷いたベーキングシートの上に取り出し、下のベーキングペーパーを冷水で湿らせて慎重に取り除きます。剥がす - パーツモールドを使用して個々のパーツを切り出します

メイソンジャム、ヨーグルト、ワイルドストロベリージャムをよく混ぜ合わせます（もちろん、このデザートは他のおいしいジャムでも作ることができます）...次にゼラチンの塊（下記参照）を加えてかき混ぜ、最後にクリームを泡立てて混ぜます。

粉ゼラチンを冷水に浸し（注意：私は8袋全部ではなく、グラムだけ取ります。こうすることで混合物はクリーミーでゆるく、タルトレットに十分な安定性を保ちます）、すでに膨らんだゼラチンを軽くゆっくり加熱します。液体になるまで

次に、ポートワインと数スプーンのワイルドストロベリークリーム（上記を参照）を徐々に加えます - すべてを素早く激しくかき混ぜます - このゼラチンの塊をワイルドストロベリーの塊（上）に加え、再び素早くかき混ぜます - このようにして、ゼラチンの塊はありませんゼラチンは塊を形成する前にクリームとゆっくりと結合するため、塊ができます。

ポーションモールドを冷水に浸し、側面の端にペストリーホイルを敷きます（ヒント：ホイルを濡らすと、壁によくくっつきます。持っていない場合は、なくても大丈夫です。端はあまり粘着しません）最後を見てください、滑らかになっています） - 次に、ビスケットのベースを型に置きます - 型のほぼ上部までイチゴの混合物を満たし、最後にビスケットの蓋をその上に置きます

タルトレットに冷蔵庫からの異臭がつかないように、密閉容器に少なくとも4時間置きます。 冷やした - 別の方法: ラップの各部分を引っ張ります。

タルトレットを型から押し出し、パイ生地を外します。少量のクリーム、ワイルドストロベリー、レモンバームの葉で飾り付けて、お楽しみください...天国の味!!!