あなたの健康のためのオリーブオイル

オリーブオイルは健康を守ることが証明されています。 研究者は、地中海の果物の油に、例えば乳がん、心臓病、糖尿病、そして最近ではうつ病やいわゆるメタボリックシンドロームなど、時には圧倒的な影響を与える物質をますます発見しています.

オリーブオイルのおかげで病気が減りました

地中海諸国では、人々はより健康です。 北緯に比べて、そこで動脈硬化や心臓発作を起こす人ははるかに少ない。 大腸がんによる死亡率も大幅に低くなっています。 科学的調査は、これらの人々の保護要因を探している間に、オリーブオイルが地中海式食事の主要な構成要素であることを発見しました.

ギリシャ、スペイン、南イタリアなどの国では、オリーブオイルが主な脂肪源です。 一方、動物性脂肪はめったに使用されません。 動物性脂肪の摂取と、結腸がんだけでなく、乳がん、前立腺がん、卵巣がんによる死亡リスクとの間には否定できない関係があるため、高品質の植物性脂肪源、特にオリーブオイルを摂取する人は、アドバンテージグラブがあります。

オリーブオイルは「悪玉」コレステロールを下げる

オリーブオイルには主に一価不飽和脂肪酸が含まれています。 一方、ヒマワリ油やベニバナ油などの種子油は、主に多価不飽和脂肪酸で構成されています。 一方、動物性脂肪には、特に飽和脂肪酸が含まれていることがよくあります。 コレステロールレベルに関しては、飽和脂肪酸（バター、ラード、ソーセージ、脂肪の多い肉、脂肪の多いチーズ）がコレステロール値を急上昇させ、多価不飽和脂肪酸が再び低下させると長い間信じられていました.

しかし、一方で、多価不飽和脂肪酸は総コレステロールを下げるだけであると言われています (つまり、「悪玉」LDL コレステロールだけでなく、「善玉」、つまり非常に有用な HDL コレステロールも低下させます)。

一方、オリーブオイルに含まれる一価不飽和脂肪酸は、LDL コレステロール、つまり、特定の条件下で血管に不要な沈着を引き起こすコレステロールを低下させるだけです。 有害な血管沈着物の除去に寄与する善玉 HDL コレステロールはそのままです。

オリーブオイルは、腫瘍形成とうつ病のリスクを軽減します

研究では、一価不飽和脂肪酸の摂取量を増やすと、胃潰瘍や腸潰瘍、胆石にも非常に良い効果がありました. オリーブオイルによって胃酸の分泌が減少し、胆石の形成が防止されます。

さらなる研究により、オリーブオイルを複数回使用することで、膵臓がんのリスクを減らすことができることが示されました. そして最後に、オリーブオイルが豊富な地中海料理もうつ病の予防に役立つと言われています.

柔らかく健康的な肌のためのオリーブオイル

ビタミンEと抗酸化物質の含有量が高く、不飽和脂肪酸とともに、ヒト細胞、特に皮膚細胞の老化プロセスを遅らせます. この効果は、オリーブオイルをスキンケアオイルとして外用した場合にも顕著です。 日光浴の直後に塗布すると、皮膚がんのリスクが低下することが示されています。

糖尿病、肥満、高血圧に最適

科学者たちは、オリーブオイルに含まれるポリフェノールが炎症の原因となる遺伝子を抑制することも発見しました.

いわゆるメタボリックシンドロームで活動しているのは、まさにこれらの炎症性遺伝子です。 この症候群は、糖尿病、肥満（特に腹部）、高コレステロール、高血圧の つの非常に一般的な健康問題に現れます。

したがって、最終的にアテローム性動脈硬化症、心臓病、脳卒中、およびその他の多くの寿命を縮める出来事につながる可能性のある症状の要約です. 研究では、糖尿病患者がオリーブオイルを定期的に摂取すると、血糖プロファイルが良好になることがすでに示されています.

オリーブオイルに関するスペインの研究

ジャーナルBMC Genomicsに掲載された研究では、オリーブオイルのポリフェノールによって引き起こされる遺伝子の変化を調べました. (フェノールは、本物のエクストラバージン オリーブ オイルにのみ大量に含まれています)。 この無作為化二重盲検試験はコルドバ大学のフランシスコ・ペレス・ヒメネスによってスペインで実施され、20 人の参加者が含まれ、全員がメタボリック シンドロームに苦しんでいました。

週間の間、患者は栄養補助食品や薬を摂取せず、全員が同じ低脂肪、高炭水化物の食事を食べました. 試験群の朝食は、ポリフェノールが豊富なエキストラバージンオリーブオイルを使用。 一方、対照群は、朝食にポリフェノール含有量が非常に少ない食事をとっていました.

オリーブオイルは100の遺伝子に良い影響を与えます

食後、被験者の血液を検査した。 彼らは 15,000 の遺伝子とその変化をチェックしました。 ポリフェノールが豊富なオリーブオイルは、明らかにほぼ100の遺伝子に規制上の影響を与えました. 興味深いことに、これらの 個の遺伝子の大部分は、メタボリック シンドロームの発症、つまり糖尿病、肥満、高コレステロール、高血圧、そして結果として冠動脈疾患や動脈硬化にも直接関係していました。

これらの健康問題と栄養との関係は、もはや否定できません。 したがって、高品質のエキストラバージン オリーブ オイルを使用するなど、食生活を少し変えるだけでも、このような肯定的な結果が得られれば、誰もが食事を「地中海式ダイエット」に変更する動機となるはずです。

オリーブオイルは天然の血液希釈剤です

オリーブオイルは、血小板の活性を低下させると言われています（つまり、血液が凝固する傾向が低下します）. 血液が凝固する傾向が低いということは、血栓のリスクが減少し、代わりに血液が血管をよりよく流れることができることを意味します.

オリーブオイルには抗アルツハイマー効果があると言われています

この点に関する最新の発見は、ルイジアナ大学モンロー校の基礎薬学科の科学者によって行われました。 したがって、エクストラバージン オリーブ オイルの摂取は、アルツハイマー病のリスクを軽減するのに役立ちます。

地中海式ダイエット – 過去と現在では大きく異なる

ただし、この時点で、典型的な地中海式食事が意味するものを定義する必要があります. ファーストフードや出来合いのピザ、UHT 牛乳、脂肪分の多い肉の消費も南部でますます人気が高まっているため、これらの人々の現在の食事は今日のモデルとしてはほとんど役に立ちません. 実は、「地中海料理」という考え方は、1960 年代にギリシャで行われた観察に端を発しています。

当時、クレタ島や他の多くのギリシャおよび南イタリアの地域の住民は、たくさんの新鮮な野菜、収穫したての果物、および羊または山羊の乳から作られたヨーグルトと生乳チーズの形の適度な量の乳製品で生活していました.

彼らは少量の魚しか食べず、めったに家禽や羊肉を食べませんでした。 週に片手で数えられるほどの数の卵がありました。 食事はオリーブオイルで調理され、食事には赤ワインがありました。

今日、地中海地域は、食品産業からの加工製品のみを供給し、大量の肉や乳製品を工場農業から消費しています。何十年も前。 したがって、地中海の人々は現在、病気への感受性の点で北部地域に追いつく途上にあります.

オリーブオイルの品質に注意

オリーブオイルは、最高の品質である場合にのみ、上記の人間の有機体にすべてのプラスの効果をもたらすことができます. 一方、低品質のものは、有用な成分がほとんどまたはまったく含まれていないだけでなく、有害な物質さえも含んでいます.