全粒ライ麦とスペルト小麦のパン (サーモミックスのレシピですが、なくても作れます)

1. ライ麦粒 250 g をサーモミックスに入れ、4 秒間/スピードで挽く 10. ライ麦とスペルト小麦、サワードウ、イースト、砂糖を加え、1 分間/スピードで混ぜる 4. 塩、種は好みに応じて取る. 私が取る：40gのカボチャの種、20gのひまわりの種、20gのゴマ、20gの亜麻の種、20gのクルミ. パンの香辛料、お好みで加えてもいいです（なくてもいいです；） ぬるま湯と酢を徐々に加えて計6分／レベル「粒」記号。 パンにバターをよく塗る。 必要に応じて、残りの種を地面にまき散らすこともできます. 生地を注ぐ。 ここでも、生地にさまざまな種をまぶすことができます。 蓋をして暖かい場所で60分発酵させます。 オーブンを220度に予熱し、50分焼きます。 ベーキングプロセス中は、水で満たされた耐火ボウルをベーキングトレイに置く必要があります。 ここのパンはサクサクです。 パンを少し冷ましてから型から取り出すと、パンの底に汗が出てきます。