圧力鍋: 一目で分かるメリットとデメリット

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圧力鍋にはこんなメリットがあります

圧力鍋の購入は慎重に検討する必要があります。結局のところ、よく作られたモデルは安くはありません。以下では、なぜ特別なポット機器に投資する価値があるのか、そしてどのような場合に価値があるのかを読むことができます。

ミネラルと微量元素: 蒸気で調理することは、スチームクッカーやクッキングインサートを備えた通常の鍋でも可能ですが、食品の浸出を防ぎます。ミネラルと微量元素はよりよく保存され、調理水に混入することはありません。
ビタミンおよびCo: ビタミンおよび二次的な植物物質（抗酸化物質、着色料など）も調理水への移行を防ぎます。特に有利なのは、短い調理時間と蒸気による酸素の置換により、敏感な栄養素が保護されることです。
味: 蒸し野菜、肉、魚は通常、はるかに濃い自然な味を持っていることに気づくでしょう。圧力をかけながら短時間で調理することで風味が高まります。調理時間が適切であれば、野菜の噛み心地が良くなります。
鮮度: 圧力スチームを使用して調理する場合、豆類や野菜などの新鮮なまたは乾燥した元の食材を使用する可能性が高くなります。この意識的な食品の選択は、既製または半製品の便利な商品を使って料理するよりも健康的であると考えられています。

圧力鍋は少量の蒸気しか逃がさないので、キッチンにも蒸気が残りません。これは、料理の強い匂いを避けるためのより良い方法です。

時間: 圧力鍋を使用すると、食材によって異なりますが、従来の方法よりも最大 70% 早く調理できます。特に豆類や肉の調理時間を短縮するために使用できます。さらに、同様の調理時間で複数の異なる材料を異なるレベルで同時に調理できます。
エネルギー: 動作温度と対応する蒸気圧力に達したら、圧力鍋のエネルギー供給を早い段階で最小限に抑えることができます。消費者ポータル VIS Bayern によると、これにより最大 50% のエネルギーが節約されます。
コスト: エネルギー消費量が削減されるので、同時に財布も保護されます。さらに、オリジナルの食材を使って料理する方がはるかに安く済むことがよくあります。乾燥豆類を購入して自分で調理すると、調理済みの缶詰食品を購入するよりもお金を節約できます。

もちろん、圧力鍋を購入する前に、毎日の食事の準備にもっと頻繁に圧力鍋を使用できるかどうか、また使用したいかどうかを慎重に検討する必要があります。購入する前に、次の考えられるデメリットを慎重に検討してください。

学習意欲: 料理が得意で料理を楽しむのであれば、新しい鍋に慣れるのは決して難しいことではありません。しかし、「キッチンの初心者にとっては、調理時間や圧力鍋の使い方についての知識を得ることが可能です。」それがなければそれはほとんど不可能であるため、喜んでこれを行うことが重要です。
デリケート：調理時間を超えないようにしてください。通常、ポットのメーカーは、モデルに一致するヒントを提供します (容量/リットルが決定的です)。これに従い、必要に応じて調理時間を調整します。そうしないと、ベタベタした柔らかい食べ物を提供する危険があります。
熱い蒸気：圧力鍋が爆発する心配はありません。鍋には蓋がしっかり閉まる安全機構が付いています。ただし、調理時間を終了するときは注意が必要です。蒸気を逃がすとき、性急な行動は潜在的に危険です。事前に鍋を冷水で冷やしておくと良いでしょう。
確認: 圧力鍋のシールとバルブを時々確認する必要があります (特に古いモデルの場合)。すべてがしっかりと締められ、バルブが詰まっていない場合にのみ、調理はスムーズに機能します。従来の鍋よりも少し手間がかかりますが、それだけの価値はあります。