John Myers
内容
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成分
子羊の串焼き ナン付き
ナンパン
- 300 g ディンケル粉 630
- 5 g イースト、フレッシュ
- 1 小さじ 生のサトウキビ
- 50 g 豆乳ヨーグルト（アルプロ・ナチュラル）
- 0,5 小さじ 海塩
- 100 ml 水、ぬるま湯
子羊の串焼き
- 500 g ラムミンチ (トルコの肉屋)
- 1 エシャロット
- 1,5 大さじ イエローカレーペースト
- 0,25 束 コリアンダー、フレッシュ
ヨーグルトディップ
- 2,3 幹 ミント
- 1 にんにくの燻製
- 味に塩
- エディブルフラワーのワイルドサラダ
説明書
ナンパン
- スペルト小麦、イースト、きび砂糖、豆乳ヨーグルト、海塩、ぬるま湯をフードプロセッサーに入れます。 滑らかな生地になるまで10分間混ぜます。 その後、蓋をして暖かい場所に置き、30分間発酵させます。
- 次に、発酵した生地を取り出し、2〜個に分割し、平らなケーキに広げます. 焦げ付き防止のフライパンを熱し、フラットブレッドを入れます。 強火で片面分ずつ焼きます。 その後オイルを塗って保温。
子羊の串焼き
- まず、オーブンを200度の循環空気または220度の上下加熱に予熱します。 ボウルにひき肉を入れます。 稲妻チョッパーでエシャロットの皮をむき、みじん切りにします。 イエローカレーペースト、刻んだばかりのコリアンダーを加えて混ぜ合わせます。
- 次に、ひき肉で小さなミートボールを作り、木製の串に刺して細長く転がします。 全部で20個取り、紙を敷いた天板に並べます。 次に、予熱したオーブンに入れ、焼き色がつくまで約15分間焼きます。
ヨーグルトディップ
- 小さくて背の高いボウルにトルコのヨーグルトを注ぎます。 ミントを刻み、にんにくの皮をむき、プレスしたものを加える。 塩で味を調えます。 次に、何かを通過させます。
サービング
- つまたは複数の平らなプレートを取り、ナンパンを上に置きます。 きれいにしたワイルドレタスとエディブルフラワーを飾ります。 お好みでラム串をのせてください。 ヨーグルト ディップを追加のディップ ボウルに入れ、その隣の平らなプレートに置きます。 すぐにサーブ！ ※リンク先：イエローカレーペースト
