John Myers
内容
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成分
エビとマッシュルームのレッド カレー ココナッツ ミルクを中華鍋に:
- 320 g 冷凍えび／14尾
- 2 大さじ レモン汁
- 115 g 白いキノコ
- 75 g 1玉ねぎ
- 50 g ワケギ
- 2 ピース ニンニク
- 10 g 皮をむいた生姜 1片
- 1 赤唐辛子
- 2 大さじ ピーナッツ油
- 200 ml チキンブロス（インスタントブロス小さじ1）
- 150 ml ココナツミルク
- 50 ml クリーム
- 1 小さじ レッドカレーペースト
- 2 大きなピンチ ミルからの粗海塩
- 2 大きなピンチ ミルからのカラフルなコショウ
- 1 強力な水しぶき レモン汁
- 1 大さじ 甘口醤油
- 1 大さじ タピオカでんぷん
イエローバスマティライス：
- 75 g バスマティ米
- 275 ml 水
- 0,5 小さじ 塩
- 0,5 小さじ ターメリックパウダー
説明書
海老とマッシュルームのレッド カレー ココナッツ ミルク添え
- えびにレモン汁をふりかけ、解凍し、冷水でよくすすぎ、キッチンペーパーの上で乾かします。 きのこは皮をむき、ヘタを取り、半分に切り、それぞれを3つに切る。 玉ねぎは皮をむき、縦半分に切り、3等分して2つにまとめる。 ネギはきれいに洗い、斜めに輪切りにする。 にんにくとしょうがは皮をむき、細かく刻みます。 唐辛子の皮をむき、芯を取り、よく洗い、さいの目切りにする。 中華なべを熱し、ピーナッツ オイル (大さじ 200) を加え、加熱し、玉ねぎ片をにんにくの角切り、しょうがの角切り、唐辛子の角切りと一緒に炒めます。 海老を入れて炒めます。 チキンブロス（150ml）、ココナッツミルク（50ml）、クリーム（1ml）をデグレーズ／注ぐ。 レッド カレー ペースト (小さじ 8) で味付けし、マッシュルームとネギを加えます。 すべてを約煮込みます。 10～2分後、粗塩（大さじ2杯分）、色付き胡椒（大さじ1杯分）、レモン汁（強めの水しぶき1杯分）、甘口醤油（大さじ1杯）で味付けする。 最後にタピオカでんぷん（大さじ）を少量の冷水でとろみをつける。
イエローバスマティライス：
- バスマティ ライス (75 g) を塩水 (水 275 ml / 小さじ 20/ の塩) とターメリック (小さじ /) に入れ、沸騰させます。 分。 ふたは必ず閉めておきましょう！
サーブ：
- バスマティ ライスをカップに押し込み、プレートに回します。 レッドカレーのココナッツミルクにマッシュルームを添えたエビを加え、とげを添えます。
