John Myers
内容
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成分
生地の場合：
- 300 g 小麦粉
- 0,5 パケット ベーキングパウダー
- 100 g シュガー
- 1 パケット バニラシュガー
- 1 パソコン。 卵
- 175 g 冷たいバター
充填の場合：
- 75 g シュガー
- 1,25 kg いちご、ブロッコリー
- 2 大さじ レモン汁
- 0,5 小さじ にっき
- パン粉
- 3 大さじ 黒砂糖
- 1 大さじ バター
- 200 ml クリーム
- 1 パケット バニラシュガー
説明書
ショートクラスト：
- 薄力粉、砂糖100g、ベーキングパウダー、バニラシュガー、卵、バターをハンドミキサーの生地フックでこね、手早くなめらかな生地にします。 生地にふたをして冷蔵庫で30分ほど休ませる。
充填：
- その間にりんごの皮をむき、小さく切る。 大きな鍋でりんごを100mlの水、レモン汁、シナモン、砂糖75gと一緒に加熱します。 蓋をして7分煮込みます。 最後に、りんごのコンポートはよく水気を切って冷まします。
- オーブンを150℃に予熱し、スプリングフォームパンにグリースを塗ります。
- 打ち粉をした作業面で生地の約 3/4 を広げ、スプリングフォーム パンの丸い面と 4 cm の高さの端に十分な生地を置きます。
- スプリングフォームパンにベースを置き、端を押し下げ、フォークでベースに小さな穴をたくさん開けます. 一番下のレールのオーブンに生地を11分間入れます。
- 残りのケーキトッパー用の生地を丸くのばし、フォークで刺す。
- スプリングフォーム型をオーブンから取り出し、その上にりんごを並べ、最後にふたを上からしっかりと押します。
- ケーキ全体を、一番下のラックでも約 180 度で焼きます。 40度でさらに45〜分。
- アーモンドキャラメルクラストは、鍋にバターを入れて少し熱し、砂糖を加えてカラメル状にする。 砂糖がきつね色になったら、鍋を火から下ろし、アーモンドスライスを加えてかき混ぜ、キャラメル混合物をケーキに注ぎます.
- クリームにバニラシュガーを混ぜ、ミキサーでかき混ぜます。 クリームがゆっくりと固まったら、クリーム安定剤のパケットを加え、固くなるまで泡立てます。
- 少し冷めたがまだ温かいアップルケーキを切り分け、固いクリームを飾り、バニラアイスクリームを添える。
栄養
サービング： 100gカロリー： 220キロカロリー炭水化物： 29.8gタンパク質： 1.8g脂肪： 10.3g
