Emma Miller
しかし、玉ねぎとにんにくは根のある野菜ではないので、冷蔵庫で保管してはいけません。 食品廃棄物を減らす方法の つは、食品を適切に保管することです。 たとえば、一部の健康食品 (根菜など) は、適切に保管すれば、冷蔵庫で数週間保管できます。
ただし、玉ねぎやにんにくは根菜ではないので、冷蔵庫での保管は避けましょう。 「タマネギは冷蔵庫でより多くの水分を吸収するため、腐敗が早くなります」と、バーミンガムのエッセンシャル アンド バンディット パティスリーのシェフ兼共同所有者であるクリステン ファーマー ホールは言います。 「でんぷんは、寒くて湿気の多い環境ではより速く糖に変化するため、水っぽくなります」と彼女は付け加えます。
にんにくの場合、理由は少し異なります。カリフォルニア大学によると、にんにくを冷蔵庫に保管すると発芽が促進されます。 にんにくの発芽は健康に害はありませんが、にんにくがすでに最高の品質に達していることを示しています.
玉ねぎとにんにくの保存方法
全米タマネギ協会によると、冷蔵庫に入れる代わりに、丸ごとタマネギを涼しく乾燥した換気の良い場所に保管してください.
湿気や空気の流れの欠如は劣化を加速し、日光はそれらを発芽させます. 米国農務省によると、タマネギ全体は、適切に保管すると、約 30 日間の長い保存期間があります。
カリフォルニア大学によると、ニンニクも同じように保管する必要があります。涼しく、乾燥した、換気の良い場所に保管してください. ただし、タマネギよりも長持ちします。そのような条件では 3 ～ 5 か月です。
皮をむいて薄切りにした玉ねぎの保存方法
これらのタマネギは、タマネギ全体とは異なる方法で保存する必要があります。 米国農務省によると、皮をむいたがまだ無傷のタマネギ（皮の外側の硬くて薄い層を取り除いた後）は冷蔵庫に保管し、10〜14日間の保存期間が必要です.
皮をむいた玉ねぎやさいの目に切った玉ねぎも冷蔵庫で保存できます。 USDA によると、賞味期限は少し短く、7 ～ 10 日です。
皮をむいたにんにくの保存方法
皮をむいた、または皮をむいたスライスしたにんにくは、冷凍庫に保存できます。できるだけ気密性を保つために、しっかりと包む必要があります.
にんにくも皮をむき、少量の油でとろみのあるペースト状になるまでこすります。 得られたガーリック バター ペーストは、気密容器で冷凍する必要があります。
