肉は不健康です：それはこの声明の背後にあります

肉の食べ過ぎは体に悪い。 その原因が肉の過剰摂取にまでさかのぼる多くの病気は、これを示唆しています。 一方、科学者たちは、適度な肉の消費は健康的であると考えています. しかし、今何が正しいのですか？

肉の食べ過ぎは人体に不健康

研究によると、腸や心臓の病気、肥満、その他の危険な病気は、肉の食べ過ぎによって引き起こされます。 一方で、肉を完全に断つことは、人体にとって有害で​​あると言われています。 少量の肉はとてもヘルシーだと言われています。

• すべてのドイツ人は、年間約 60 kg の肉を消費します。
• ドイツ栄養協会は、週に最大 300 ～ 600 g の肉を推奨しています。
• 研究によると、赤身の肉は結腸がんを引き起こすことが示されています。 赤身肉を推奨より100g多く食べると、結腸がんのリスクがほぼ50%増加します。
• 肉やソーセージには脂肪が多い。 過剰な摂取は実際に肥満につながります。 肉に含まれる高コレステロールは、心臓発作や血管疾患などの病気を促進します。
• 肉にはタンパク質、鉄分、ビタミン B が豊富に含まれているため、少量でも健康的です。肉には重要なアミノ酸も含まれています。
• アミノ酸が多いため、肉には不健康なプリンも多く含まれています。 これらのタンパク質副産物は体内で尿酸に分解され、尿中に排泄されます。 尿素または代謝が妨げられると、痛風や痛風発作につながる可能性があります.

赤身肉は不健康

家禽などの他の肉とは異なり、豚肉や牛肉などの赤身の肉は不健康と見なされます. 研究によると、この種の肉は癌のリスクを高めます。

• 赤身の肉は心血管疾患を促進します。 ある調査では、519,000 人が検査を受け、食事とがんの関連性が明らかになりました。
• 結果は、赤身の肉が結腸癌のリスクを高める可能性があることを示しています. これによると、49 g 以上を摂取すると、病気を発症するリスクが 100% 増加します。 同じ量のソーセージ製品でもリスクが 70% 増加します。
• 胃がんのリスクは、肉の消費量の増加にも関連しています。 胃の問題を引き起こすヘリコバクター ピロリ菌に感染している人では、リスクが 倍になります。
• 赤身肉の消費と、膵臓がんやホルモン依存性乳がんなどの病気との間にも関係があります。