飽和脂肪酸と栄養におけるその重要性

コレステロールに関連する飽和脂肪について聞いたことがありますか? 次にお読みください: 答えと役に立つ情報があります。

飽和脂肪とは何ですか？

高コレステロールを避けようとするとき、多くの人が善玉脂肪酸を深く掘り下げます. 飽和脂肪はそれを上げるのに役立ちますが、不飽和脂肪はそれを下げることができます. とりわけ、高品質の植物油に見られるような一価不飽和脂肪酸は、健康的な食事に不可欠であると考えられています. しかし、異なる脂肪はどのように異なるのでしょうか? 化学的に、脂肪酸は鎖状に配置された炭素原子で構成されています。 数によって、短鎖または長鎖の構造を持っています。 飽和および不飽和という用語は、化合物のタイプを指します。飽和脂肪酸には つの単結合があり、一価不飽和または多価不飽和脂肪酸には つまたは複数の二重結合があります。

それらはどのような食品に含まれていますか？

複雑に聞こえることは、栄養実践では比較的単純です。 通常、健康に悪いと考えられている飽和脂肪酸は、室温で固体であることから認識できます。 バターのスティックが代表的な例ですが、ブロック状のココナッツやヤシの実の脂肪も同様です。

一方、不飽和脂肪酸は液体油に含まれていますが、油は栄養価の点で油と同じではありません. 栄養学の専門家が、特に健康的な食用油について説明します。 とりわけ、それはよく引用されるオメガ 3 の含有量に依存します。飽和脂肪は多くの食品に含まれています。 ソーセージ、肉、脂肪の多いチーズ、乳製品、および高脂肪の生地から作られた焼き菓子には、特に多くの量が含まれています.

飽和脂肪を避けるための簡単なキッチンのヒント

多くの便利な食品には飽和脂肪が隠れているため、回避する最も簡単なルールは、植物油を使用して、できるだけ家庭で調理することです. 成分リストに野菜や果物の割合が多いため、これらの食品は通常低脂肪または不飽和脂肪酸を含んでいるため、間違いなく安全です. さらに、サラミの代わりにゆでたハムなどの赤身の肉やソーセージを優先してください。 チョコレート バー、ペストリー、ナッツ ヌガー スプレッドなどのお菓子には注意してください。多くの場合、飽和脂肪が多く含まれています。 一部の製造業者は現在、お菓子にサル脂肪をますます使用しています. これは、硬化パーム脂肪に代わる、より持続可能で比較的健康的な代替品です。