鶏胸肉の白ワインソース詰め

ネギをきれいに洗い、細かい輪切りにします。 フライパンに小さじ1の油を熱します。 ハムキューブを返しながら3～4分カリカリになるまで揚げる。 ねぎを加えて1～2分炒め、取り出して器に盛る。 パン粉とサワークリームをよく混ぜ合わせる。 塩こしょう少々で味を調えます。 オーブンを175℃に予熱します。

肉を軽くたたいて乾かし、よく切れる包丁で縦に 3 ～ 4 cm に切ります。 もう一度折りたたんで、つまようじでとめます。 塩こしょうで味を調えます。 フライパンに小さじ1の油を熱します。 肉全体をしっかりと焼き、天板に並べます。 熱したオーブンで約4分焼きます。

ワインで鍋のローストを解凍し、溶かして沸騰させます。 生クリームを入れて沸騰させ、10分ほど煮る。 塩こしょうで味を調えます。 チャイブを洗い、軽くたたいて乾かし、ロール状に切る。 ソースを入れる。

フライドポテトヌードルを添えて。