John Myers
内容
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成分
- 2 有機鶏むね肉 200g
- 100 g トマト缶をみじん切りにする
- 120 ml ホットクリーム
- 10 g バター
- 10 g ふるいにかけた小麦粉
- 25 g おろしたてのパルメザンチーズ
- 1 大さじ タラゴンのみじん切り
- バニラソルト
- 工場からの黒コショウ
- 1 卵黄
- 揚げ物用バター
- 3 大さじ ブランデー デ ヘレス グラン レセルバ
- 50 g おろしたてのマンチェゴチーズ
説明書
- 鶏むね肉に塩、こしょうをふり、バターで両面きつね色になるまで焼く。 ブランデーを入れて中火で半熟に焼き上げます。 フィレをオーブンプルーフの皿に入れ、残りを霧雨にかけます。
- 鍋にバターを熱します。 小麦粉を加えて、汗をかきます。 クリームとトマトを混ぜて滑らかなソースに。 小麦粉の味がしないように15分ほど煮込みます。 必要に応じて、クリームまたはトマトを追加します。 パルメザンをかき混ぜます。 味を調え、少し冷ましてから、卵黄を加えて鶏むね肉をナップする。
- チーズをのせて、上下15度のオーブンで約160分、きつね色になるまで焼きます。 例えばローストハーブポテトのグラタン。
栄養
サービング： 100gカロリー： 220キロカロリー炭水化物： 8.9gタンパク質： 9.6g脂肪： 16.3g
