焼き方：彩り豊かなパイ生地のピッツァ カルツォーネ

パイ生地を冷蔵庫から取り出し、ベーキングペーパーを敷いた天板の上で広げます。 さらに処理するまで休ませます。 ズッキーニの皮をむいて洗います。 エシャロットとニンニクの皮を剥きます。 ズッキーニをさいの目に切り、エシャロットとニンニクを細かく刻みます。 フライパンに油を熱し、野菜を5分ほど炒める。 少量の海塩、色コショウ、イタリアンスパイス混合物で味を調えます。 ストーブから取り出して冷まします。

オーブンを200度に予熱します（上下加熱）。 燻製肉とサラミを立方体に切ります。 ソースはトマトに十字に傷を付けて熱湯を注ぎます。 皮を剥いてヘタを切り取り、ドライトマトやオリーブと同じように果肉を粗く刻みます。

パルメザンチーズ、ハーブミックス、トマトペースト、水、塩、コショウ、砂糖、ピューレと一緒にすべてをフードプロセッサーに入れ、滑らかになるまで混ぜます。 再びスパイスで味付けします。

パイ生地の上にソースを約1cm残して広げます。 端から2cmは空けておきます。 生地の半分にズッキーニの混合物を置き、その上にスモークポークとサラミを広げます。 最後に砕いたフェタチーズの3/を上に振りかけます。 残りのチーズはとりあえず脇に置いておきます。

卵黄とクリームを混ぜ合わせます。 端を刷毛で塗り、パイ生地を折ります。 フォークを使用して端をしっかりと押し合わせます。 パイ生地の周りに卵黄混合物を刷毛で塗ります。 オーブンの真ん中のラックで15分間焼き、残りのフェタチーズを振りかけ、カルツォーネがきつね色になるまで焼きます。

しばらく休ませてから、切り分けて盛り付けて盛り付けます。 ピザをメインコースとして食べましたが、前菜としても美味しいです。 食欲の大きさに応じて、お好みのミックスサラダを添えて、3〜4人で十分な量です。 焼いて楽しんでください。味はとても美味しかったです - 外はカリカリ、中は美味しくてジューシーです:-)。

※注：写真はトマトソースの量を倍にしています。 H. ここで提供されるソースの材料は 倍になっています。 ソースの残りの半分はあらかじめ冷凍しておきました。 ペスト、パスタソース、地中海風タルトフランベなどの簡単なベースで、好みに応じて調整でき、調理時間がないときに便利です。

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