Emma Miller
10月末、ウクライナの森ではキノコの季節が終わります。キノコ狩りがバスケットいっぱいに集められる最後のチャンスです。空き地や空き地では、キノコはすでに収穫されている可能性が高いため、木の下や切り株の近くを探す価値があります。
椎茸
10月の主なキノコはインゲンマッシュルームです。中秋には最盛期を迎えます。古い切り株、落葉樹、イラクサの近くに大きなグループで成長します。このキノコは、小さな鱗のあるベージュ色の傘と、傘に「スカート」のある白い茎によって識別できます。このキノコは揚げたり、乾燥させたり、煮込んだり、冬には漬けたりします。
ポルチーニ
セペスは、10 月でも天気が良い場合にのみ見つけることができます。幸いなことに、この秋の気候はこの貴重なキノコに適しています。混雑した空き地では、すべてのセップスがすでに摘まれている可能性があるため、道から離れた場所で探すことをお勧めします。このキノコは、苔の中、背の高い草の中、針葉樹、白樺、樫の木の近くで見つけることができます。
ニンジンの木
キャロットベリーは 10 月中ずっと森で収穫できます。消化しやすくとても美味しいキノコで、ビタミンも豊富に含まれており、珍味とされています。だからこそ、キノコハンターにとってニンジンキノコは欠かせないのです。
このキノコは、赤みがかった、または明るい色の斑点のある赤みがかったキャップによって識別できます。キャップをスライスすると、オレンジ色の苦くない乳状のジュースが出ます。これが、同様の食べられないキノコと区別する方法です。有毒な「双子」の汁は白く、非常に苦いのです。
ポーランドのキノコ
ポーランドのキノコは、松やトウヒの森だけでなく、オークや栗の木の近くでも見つけることができます。切り株に生えることもあります。通常、単独か非常に小さなグループで成長します。それは、暗く乾燥した傘と非常に心地よい香りを持つ美しいキノコです。押すと果肉が青くなります。ポーランドのキノコは乾燥させたり、ピクルスにするととても美味しいです。
ヒラタケは10月に見つけるのが非常に簡単です - 霜を恐れず、冬まで成長します。ヒラタケは木や切り株に大きな集団で発生します。彼らの好きな木は白樺、柳、松です。ウクライナには有毒な双子のヒラタケがほとんど存在しないため、経験の浅いキノコ栽培者にとっては適したキノコです。
黒いミルクキャップキノコ
10月の混交林では、濃い緑色の傘と短い茎を持つ幅広のキノコであるブラックミルクキャップキノコを見つけることができます。落ち葉の下などに好んで生える。幸運にもそのようなキノコを見つけたら、周囲を探してください。ポルチーニの味は普通ですが、漬けるととても美味しいです。
