コンポートを茹でる: 自分の収穫を保存する

冬の間、果物を保存し、庭の果物を間食することで、果物を保存できます. さらに、自家製のコンポートは持続可能です。環境に優しい瓶を手に入れたら、何度も繰り返し使用できるため、パッケージ廃棄物を大幅に節約できます。 さらに、詳細な説明書があれば、保存はとても楽しく簡単です。

料理には伝統がある

「煮詰める」と「浸す」という用語は、しばしば同義語として使用されますが、これは正しくありません。 保存するときは、ジャムなどの食品を最初に煮てから、気密性のある無菌の瓶に熱々で詰めます。

ハイネケンは、 年以上前に Johann Weck によって発明された技術にまでさかのぼります。 新鮮な果物を殺​​菌した瓶に入れ、蓋、ゴムリング、金属クリップで密封し、加熱します。 果実が美味しいコンポートになると、瓶の中の空気が膨張して逃げます。 冷めると真空状態になり、細菌が食品に侵入するのを防ぎます。

料理に必要なものは？

このタイプの保存には、新鮮な果物以外はあまり必要ありません。

• 頻繁に目が覚めるなら、ガラスのふた、ゴムリング、クリップが付いたメガネを購入する価値があります。 これらを使用して、目覚ましポットまたはオーブンで果物を保存できます.
• または、スクリューキャップ付きのジャーを使用することもできます。 これらは耐熱性があり、シールが損傷していない必要があります。

容器を熱湯で 分間殺菌します。 果物を入れたら、そこに微生物が残っていてはならないので、これは重要です.

茹でコンポートの基本レシピ

それぞれ 2 ml の 500 つの瓶の充填量に相当する リットルのジャムの場合、次のものが必要です。

• 1kgの新鮮できれいな果物。 損傷した領域は、寛大に切り取る必要があります。 梨などの果物は一口大に切る。
• 1リットルの水
• 125〜400gの砂糖。 果物の自然な甘さと自分の好みに合わせて糖度を調整してください。

目覚まし鍋でコンポートを茹でる

1. フルーツをグラスに注ぐ。 上部に 3cm の境界線が必要です。
2. 鍋に水を入れ、砂糖をまぶす。
3. かき混ぜながら一度沸騰させる。
4. フルーツが完全に覆われるようにシロップをかけます。
5. 目覚まし鍋に焼き網を入れ、保存食が触れないように置きます。
6. 水を注ぐと、グラスはウォーターバスで分のになるはずです。
7. 鍋を閉めて沸騰させ、メーカーの指示に従ってコンポートを加熱します。
8. グラスを取り出して冷まします。
9. すべてのふたが閉まっていることを確認してください
10. 涼しく暗い場所に保管してください。

コンポートをレンジで茹でる

1. 説明に従って瓶に詰め、しっかりと密閉します。
2. 太い鍋に入れ、容器が互いに触れないようにして、センチメートルの水を注ぎます。
3. 天板をチューブの一番下のレールに置きます。
4. 果物の種類にもよりますが、150～175度で泡が立つまで加熱します。
5. オーブンの電源を切り、瓶をオーブンにさらに30分間入れたままにします。
6. 取り外して、真空が形成されているかどうかを確認します。
7. クールダウンしましょう。
8. 涼しく暗い場所に保管してください。