西洋わさびソース、ハニーキャロット、トリプレットを添えた牛肉の煮込み

テーブルトップを洗い、キッチンペーパーで軽くたたいて乾かします。 水（3.5リットル）と塩（大さじ1）を沸騰させ、茹でた牛肉を入れて5時間ほど煮る。 その間に、スープ野菜をきれいにします。 これを行うには、ピーラーでニンジンの皮をむき、縦半分に切り、斜めにスライスします。 セロリをきれいにし、最初に短冊状に切り、次に小さなひし形に切ります。 ネギをきれいに洗い、輪切りにする。 パセリを洗い、振って乾かします。 5時間調理した後、きれいにしたスープ野菜を加え、すべてをさらに5時間調理します. ひしゃくで肉を取り出し、少し休ませてから切り分けます。

鍋にバター（大さじ2）を溶かし、小麦粉（大さじ2）をまぶし、泡だて器でかき混ぜ（焼きます！）、 ブロス（500ml）を加えます。 ホースラディッシュクリーム（185g）とクッキングクリーム（150g）を加えてかき混ぜます。 ミルからの粗い海塩（大さじ3杯）、ミルからのカラーペッパー（大さじ3杯）、砂糖（大さじ2杯）、レモン汁（大さじ2杯）、グルタミン酸塩（小さじ½）、インスタントビーフブロス（½杯）小さじ 2 杯）と季節の液体マギー ワート（75 回の強い水しぶき）。 最後にサルタナ（g）を加えてかき混ぜます。

にんじんの皮をむき、端を切り落とし、塩水（小さじ1杯の塩）とインスタントビーフブロス（小さじ1杯）で約10分間調理して取り出します。 フライパンにバター（大さじ1）とひまわり油（大さじ1）を熱し、にんじんを加えて弱火で炒める。 液状のはちみつ（大さじ1）と甘口醤油（大さじ1）をふりかけ、製粉した粗塩（大さじ3杯分）と色胡椒（大さじ3杯分）で味付けする。

三つ子の皮をむき、洗って（小さくてもちもちのじゃがいも！）、ターメリック（小さじ1）とキャラウェイシード（小さじ1）を入れた塩水（塩小さじ1）で約20分間すりつぶし、水気を切る。

ゆでた牛肉 2 切れ​​を 4 皿に分け、ホースラディッシュ ソース、ハニー ニンジン、トリプレットを添え、イチゴとバジルを添えます。 クランベリーで十分です。

6人分のおいしいスープの場合：残りの肉をさいの目切りにし、だし汁を加えます。 パセリをみじん切りにして、細く茹でたスープ麺に添えます。