トマトを冷凍できますか？

トマトの収穫量が特に多い場合、または誤ってトマトを買いすぎた場合、疑問が生じます: トマトも冷凍できますか? ここでは、これがいつ意味を持つのか、何を考慮する必要があるのか​​を知ることができます。

トマトはドイツ人が好んで食べる野菜です。 平均して、ドイツ人は年間 28 キロを消費し、そのうち約 キロが新鮮です。 生でも、調理済みでも、トマトソースやケチャップでも、トマトはいつでも使えます。 トマトはおいしく、健康的な栄養素が豊富です。ビタミン C、カリウム、二次植物物質が豊富に含まれています。 ドイツでは月から月にかけて赤い野菜が旬です。

夏にトマトの収穫量が特に多い場合や、誤ってトマトを買いすぎた場合は、次のような疑問が生じます。トマトを冷凍して長持ちさせることはできますか?

トマトの冷凍：それは可能ですか？

簡単な答え：はい。

野菜の種類によっては、冷凍に適しているものもあれば (インゲン、エンドウ豆、コールラビ、ニンジン、アスパラガス、マッシュルームなど)、そうでないものもあります。 トマトはこれらの野菜の一つです。 その理由は水分含有量が高いためです。トマトは 95% の水分で構成されています。

確かにトマトを冷凍することはできますが、赤い果実は後で直接消費するのには適していません。 しかし、ソースやスープに簡単に加工できます。 ただし、凍結による風味の損失を考慮する必要があります。

冷凍トマト：これに注意する必要があります

トマトを冷凍すると、果実は熟して固くなっているはずです。 熟していない、またはすでにどろどろしたトマトは、冷凍庫での保存には適していません。
トマトは丸ごと、みじん切り、または裏ごしして冷凍できます。
トマトを冷凍する前に処理する、つまり調理して調味する（トマトソースなどで）と、香りが長く保たれます。
トマトを丸ごと冷凍する場合は、皮をむいてからがおすすめです。 そうしないと、トマトの液体が冷凍庫で膨張し、細胞壁が破裂します。

皮をむくには、トマトの下側に十字の切り込みを入れ、沸騰したお湯に数秒間入れてから、短時間氷水に入れます。 その後、皮膚は簡単に取り除くことができます。

トマトの冷凍 – 仕組み

トマトを洗ってよく乾かし、へたやへこみを取り除きます。
冷凍するには、トマトを細かく切るか、ピューレにするのが最善です。
トマトを密封し、現在の日付でラベルを付けます。
トマトは風味がすぐに失われるため、冷凍庫に か月以上入れたままにしないでください。

トマトを解凍するには、冷蔵庫に入れるだけです。 その後、缶詰のトマトのように解凍したトマトの部分を使用できます.

トマトの正しい保存方法

トマトを適切に保存すれば、冷凍する必要はまったくないかもしれません。 正しく保管すると、赤い果実は最大 14 日間持続します。 トマトの寿命を延ばす方法：

冷蔵庫の中はデリケートな果物には冷たすぎて、12～16度の温度が最も快適です。 トマトが十分な酸素を得られるように、トマトをオープンに保管することをお勧めします。

トマトは、果物や野菜の新陳代謝を促進し、より速く熟すことを可能にする熟成ガスエチレンを放出します. したがって、トマトは別々に保管するのが最善です。 しかし、トマトの熟成ガスを利用することもできます。熟していないバナナやマンゴーを購入しましたか? このようにして、果実は急速に熟します