内容
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成分
鶏レバーのタマネギ、チェリー、バルサミコ酢添え
- 50 g 冷凍サワーチェリー
- 100 g 鶏のレバー
- 1 大さじ 小麦粉
- ペッパーソルト
- 揚げ物用脂肪
- 1 新玉ねぎ
- 1 大さじ 黒砂糖
- 30 ml ミディアムドライの赤ワイン
- 5 g 冷たいバター
- 1 大さじ バルサミコ酢
芽キャベツ - じゃがいも - ピューレ
- 130 g かんしょ
- 130 g 新鮮な芽キャベツ
- 塩
- いくつかのバター
- 温かい牛乳
- ナツメグ
サービング
- パセリ クリスピー フレッシュ
説明書
鶏レバーのタマネギ、チェリー、バルサミコ酢添え
- さくらんぼを解凍します。 ドレイン。 肝臓を洗い、キッチンペーパーで乾かし、肝臓に属していないものをすべて取り除きます。 小麦粉に塩、こしょうで下味をつける。 その中に肝臓を入れ、熱い脂肪で両面を揚げます。 るつぼから取り出します。
- 玉ねぎは皮をむき、縦半分に切り、粗みじん切りにする。 揚げ油で軽く揚げます。 砂糖をまぶしてキャラメリゼする。 赤ワインでデグラゼ。 何かを減らします。 バターとバルサミコ酢を混ぜます。 さくらんぼを加えて加熱します。 最後にレバーを鍋に戻し、加熱する。
芽キャベツ - じゃがいも - ピューレ
- ジャガイモの皮をむき、洗ってさいの目に切る。 芽キャベツをきれいにし、必要に応じて半分に切ります。 ジャガイモを沸騰した塩水で20分間調理します。 芽キャベツを調理時間の途中でジャガイモに加えます。
- 排水して排水します。 バターと温めた牛乳を少し加え、ピューレにする。 ナツメグで味付け。
サービング
- 皿に鶏レバーとピューレを並べます。 パセリを洗い、振って乾かします。 ピューレを飾ります。
栄養
サービング: 100gカロリー: 132キロカロリー炭水化物: 15.7gタンパク質: 6.2g脂肪: 4.7g