中華鍋からの野菜ご飯

パクチョイは輪切り、葉は短冊切り、とうもろこしは縦半分に切る。 スナップえんどうはきれいに洗い、前日に塩とターメリックでご飯を炊きます。 天板に広げて冷ます。 コーンスターチに醤油とシェリー酒を混ぜます。 冷凍野菜を解凍します。

中華なべを熱し、ピーナッツ オイル大さじ 1 を加え、玉ねぎ、にんにく、しょうが、セロリ、とうもろこし、唐辛子、青梗菜の茎を 分間炒めます。 冷凍野菜を加えてさらに分炒める。 サヤエンドウを入れ、さらに分間炒めます。 パクチョイの葉とニラを入れます。 合わせ醤油を加えて煮立たせる。 ご飯を入れて火にかけ、塩で味を調えます。