John Myers
内容
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成分
- 1 豚ヒレ肉
- 4 スライス 朝食ベーコン
- 塩とコショウ
ソース：
- 1 タマネギ
- 1 クローブ ニンニク
- 400 ml 子牛のストック
- 50 ml クリーム
- 50 ml シェリー ミディアム
- 50 g 冷たいバター
マッシュポテト：
- 500 g ふわふわのジャガイモ
- 1 ショット ミルクホット
- 70 g メグル トリュフバター
- 塩とコショウ
- ナツメグ
説明書
- まず、フィレを4等分し、それぞれにベーコンのスライスをひもで巻き、塩とコショウで味付けし、少し澄んだバターで四方を焼き、80°Cのオーブンに約5時間入れます.
- 玉ねぎとにんにくを立方体に切り、ロースト ファットに入れ、汗をかき、シェリー酒でデグレーズします。 ストックと生クリームを加えて150mlにし、冷めたバターで泡立てる。 味付けはもう必要ありません。
- じゃがいもを柔らかくなるまでゆで、塩でつぶし、ナツメグで味付けします。 牛乳とトリュフバターを加えてよく混ぜます。
栄養
サービング： 100gカロリー： 130キロカロリー炭水化物： 7.1gタンパク質： 1.2g脂肪： 10.3g
